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ひんやり レシピ

ひんやりそうめん レシピ
□ ひんやり 和風   □ ひんやり 洋風   □ ひんやり 中華・エスニック風
□ ひんやり サラダ  □ ひんやり デザート   □ ひんやり 中華麺



□ ひんやり 和風

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そうめんをスープ感覚でさらっといただきます。
冷して食べると、さらに美味しく味わえます。
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冷しスープ麺

 ■ 調理時間   7分  ■ カロリー  約259kcal
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かにを使った、ちょっとリッチなお手軽メニュー。
みょうがとごまの風味を味わってください。
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かにのっけそうめん

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約354kcal
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レタスの歯ごたえと大根おろしの食感が絶妙!
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かまぼことレタスのおろしそうめん

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約704kcal
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さわやかな香りが、食卓に涼を呼びます。
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すだちそうめん

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約382kcal
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素材の旨味をたっぷり吸い込んだトマトソースのコラボです。
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そうめんのトマトソース

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約410kcal
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なめこと大根おろしがさわやかに美味しい一品です。
つるっとした食感のなめこが、そうめんにぴったりマッチします。
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なめこと大根おろしそうめん

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約439kcal
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のど元に涼感が広がる夏の定番料理をひと工夫。。
さらに美味しく華やかに。
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冷しそうめん

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約384kcal
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山芋のトロリとした喉ごしと、カリッとした茄子の歯ごたえ。
さっぱり和風でお召し上がりください。
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揚げ茄子の山かけそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約430kcal
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トロリとした温泉卵の風味とうなぎの香ばしさは相性ピッタリ!
ピリッときいたわさびが、さらに食欲をそそります。
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うな卵そうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約497kcal
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野菜やシーフードはお好みのものにアレンジして、
いろんな味を楽しみましょう。
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かきあげぶっかけそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約717kcal
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具材を用意して混ぜるだけの簡単レシピ・ヘルシーです。
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小松菜とひじきの混ぜ混ぜそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約130kcal
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お酢でさっぱり簡単ヘルシーメニュー!
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酢洗いそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約361kcal
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暑い季節には、美味しく栄養たっぷりのトマトと豚しゃぶで。
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豚しゃぶトマトそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約501kcal
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あっさりと食べられる、涼しい美味しさ。
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みぞれそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約418kcal
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さっぱりとした大根おろしときゅうりのつけめん。
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みぞれつけ麺

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約368kcal
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栄養バランス満点。栄養豊富な野菜をたっぷりと。
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冷しゃぶそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約472kcal
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脳に働きかけるDHAを取り入れて、頭すっきり。
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鉄火そうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約399kcal
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疲労回復に効く食材をあわせて、夏バテした体にスタミナを補給。
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うざくそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約346kcal
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きんぴらとそうめんの組み合わせは、
毎日食べても飽きのこない家庭の味です。
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きんぴら&キャベツそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約926kcal
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野菜や豆腐をたっぷり、和の素材が生きるヘルシー料理。
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白和えそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約225kcal
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栄養たっぷりの野菜チップをのせた、さわやかそうめん。
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野菜チップそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約385kcal
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とろとろ食感がくせになる、さっぱりと食べやすいそうめん。
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とろとろそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約503kcal
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磯の香りがマッチした、ちょっとしたおもてなしそうめん。
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そうめん巻きずし

 ■ 調理時間   30分  ■ カロリー  約297kcal
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□ ひんやり 洋風

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スモークサーモンと相性抜群のディルをたっぷり使ってオードブル風に。
ディルの風味と香り、レモンのさわやかな香りのする洋風アレンジメニューです。
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サーモンのディル風味そうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約352kcal
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新鮮な食材、アボガド料理に挑戦!
わさびの量は、お好みで調節してください。
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アボガドとまぐろのサラダそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約525kcal
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バジルの香りがそうめんによく合います。
松の実の代わりに白ごまを使っているので、ご家庭でも簡単に作れます。
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ジェノベーゼそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約549kcal
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フレッシュなトマトとさわやかなハーブで、食欲のない朝にもしっかり食べていただけます。
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そうめんバジリコ風

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約438kcal
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サラダとそうめんの食感がクセになる美味しさ!
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夏野菜サラダのぶっかけそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約416kcal
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たこの表面をたっぷりのバジルとオリーブオイルでカリッと焼き上げます。
バジルの風味がたっぷり、そうめんとの相性も抜群です。
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たこのバジル焼きカナッペ

 ■ 調理時間   25分  ■ カロリー  約288kcal
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いろいろな具材がそうめんとよく合う彩りも良い洋風そうめんです。
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カポナータ風そうめん

 ■ 調理時間   30分  ■ カロリー  約484kcal
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美肌効果の高いビタミンを効率よくとって、素肌美人に。
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鶏肉のレモンマリネそうめん

 ■ 調理時間   35分  ■ カロリー  約417kcal
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□ ひんやり 中華・エスニック風

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冷やし中華風の、ちょっぴり辛いそうめんです。
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鶏ささみの中華風ピリ辛そうめん

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約227kcal
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食欲のない夏のお昼は冷たくピリッと辛いそうめんを。
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ガスパチョ風キムチそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約423kcal
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味わい深いごま味噌は、鶏肉やそうめんと相性バッチリ!
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ジャージャー麺

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約734kcal
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酢のパワーが食欲を刺激する、そうめんを使った生春巻きです。
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酢味噌そうめんの生春巻き

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約322kcal
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豆板醤のピリッときいたタレでさっぱりと。
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バンバンジーそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約631kcal
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甘酸っぱく味付けした鶏肉が料理の味を引き立てます。
熱々の鶏肉をタレですぐ漬け込むのがおいしく作るコツです。
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油淋鶏そうめん

 ■ 調理時間   25分  ■ カロリー  約668kcal
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□ ひんやり サラダ

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トマトソースとチーズをあわせて、パスタ風に。
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トマトそうめん(チーズ)

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約423kcal
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もずく酢の酸味が、よりいっそう食欲をそそります。
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もずくそうめんサラダ

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約173kcal
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梅肉を使って手軽にできる、サラダ風味のそうめん。
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鶏肉のサラダそうめん梅肉風味

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約417kcal
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高カロリーのサラダ油を減らして、だしを加えた梅肉ドレッシング。
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セロリとホタテの梅肉そうめんサラダ

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約363kcal
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粉チーズ、ベーコンを組み合わせコクのあるサラダそうめん。
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シーザーサラダ

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約470kcal
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日本酒や焼酎にもぴったりのおかずです。
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そうめんとゴボウの香りサラダ

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約266kcal
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フレッシュなトマトとヘルシーなそうめんに焼き豚をのせ、
おなかにほど良い中華風サラダです。
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そうめんの中華風サラダ

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約262kcal
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身近な素材でつくる新感覚のそうめんサラダ。
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ツナサラダそうめん

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約660kcal
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フレッシュなトマトとカリカリじゃこが絶妙。
サラダ感覚で暑い季節にさっぱりいただけます。
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トマトそうめん、じゃこドレッシング

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約321kcal
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ボリューム満点。
トマトと豚肉相性抜群です!
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トマトそうめん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約532kcal
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高カロリーなマヨネーズを減らしてヨーグルトを加えた、
酸味のきいたドレッシングでいただきます。
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牛もも肉とクレソンのサラダ

 ■ 調理時間   25分  ■ カロリー  約321kcal
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ミキサーにかけると粘りがでるので、
めんつゆで薄めてとろりとしたソースにします。
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モロヘイヤのとろろソース

 ■ 調理時間   30分  ■ カロリー  約138kcal
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□ ひんやり デザート

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意外な美味しさ発見! 涼しい甘味メニュー。
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わらびもち風そうめん

 ■ 調理時間   5分  ■ カロリー  約169kcal
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意外な美味しさ発見! 涼しい甘味メニュー。
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そうめんあんみつ

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約246kcal
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さわやかな甘さのリンゴを利用したさっぱりメニュー。
リンゴは栄養たっぷりです。
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リンゴソースさわやかデザート

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約232kcal
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□ひんやり 中華麺

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定番の冷やし中華です。
具材はカニカマやツナなど、お好みのものをお使いください。
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冷やし中華

 ■ 調理時間   15分  ■ カロリー  約550kcal
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そうめんカルボナーラ

調理時間
20分
カロリー
321kcal

作り方

【1】ハムは半分に切って1冑に切ります。
【2】まいたけは石突きを切り落とし、小房にわけます。
【3】ほうれん草は4冂垢気棒擇蠅泙后
【4】鍋に水を入れて沸騰させ、スキムミルクを加えて良く混ぜます。ザル等でこしてボウルに移し、熱いうちにパルメザンチーズを加えて溶かします。
【5】塩・黒こしょうを加えて良く混ぜます。人肌程度に冷めたら卵を加えて溶きほぐします。
【6】耐熱の平たい器に(3)のほうれん草を入れ(2)のまいたけと、(1)のハムをのせます。ラップをかけ電子レンジで約2分加熱します。
【7】そうめんは固めにゆでてザルにあげて水気をきり、熱いうちに(5)のボウルに加えて混ぜ合わせます。
【8】(7)のボウルに(6)を加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛ります。仕上げにお好みで黒こしょうをふります。

材料/4人分
●そうめん …… 4把
●ボンレスハム …… 4枚
●まいたけ …… 1パック
●ほうれん草 …… 1/2束
  水 …… 220cc
  スキムミルク …… 50g
  パルメザンチーズ …… 大さじ2
  塩・黒こしょう …… 適量
●卵 …… 2個


手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

リンゴソースさわやかデザート

調理時間
15分
カロリー
232kcal


作り方

【1】リンゴ3/4の皮をむきレモン汁につけてあく止めをします。
【2】さとう、塩、レモン汁でリンゴを炊きます。
【3】(2)を冷ましミキサーでつぶしフレンチドレッシングを合わせ、ソースを作ります。
【4】少し固めにゆでたそうめんを器に盛り、めんつゆを入れ(3)のソースをかけます。
   1/4のリンゴと青じそを千切りにし添えて仕上げにゆかりをふりかけます。


材料/2人分

●そうめん ……1束
●りんご ……1/2個
●めんつゆ(ストレートタイプ) …… 60cc
●フレンチドレッシング …… 40cc
●青じそ …… 1枚
●砂糖 …… 適量
●塩 …… 適量
●ゆかり …… 適量
●レモン …… 1/2個

ワンポイントアドバイス
お好みで(3)にゼラチン粉末を入れるとトロミが出るので麺に絡まって一層おいしくお召し上がり頂けます。

 

手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

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そうめんの中華風サラダ

調理時間
15分
カロリー
262kcal

作り方

【1】そうめんは固めにゆで、冷水で、よくももみ洗いし。水をよく切っておきます。
【2】キャベツは千切りにし塩もみにします。きゅうりは千切り、トマトは1儚僂棒擇蝓⊂篤擇郎拈擇蠅砲靴泙后
【3】ボウルにドレッシングを入れ、少しずつそうめんつゆを加えながらよく混ぜます。(一気にめんつゆを加えると、分離するので注意して下さい。)
【4】器にそうめんを入れ、(2)を上に盛り付け、(3)のドレッシングをかけてよく和えて、お召し上がり下さい。


材料/4人分
●そうめん …… 3把
●キャベツ …… 1/4個
●きゅうり …… 1本
●トマト …… 小2個
●焼き豚 …… 薄切り8枚
●そうめんつゆ …… 適量

《ドレッシング》・・・・・・・・・・
  ねりゴマ …… 小さじ2
  豆板醤 …… 小さじ1/2
  マヨネーズ …… 大さじ1
  うす口醤油 …… 少々
  塩 …… 少々



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
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細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
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10,000円以上

セロリとホタテの梅肉そうめんサラダ

調理時間
15分
カロリー
363kcal

作り方

【1】セロリは筋を取り斜めに薄切りにします。
【2】赤・黄ピーマンは種を取り細切りにします。
【3】貝割れは根を切り落とします。
【4】梅干は種を取り除き包丁でたたきペースト状にして、ボウル   に入れます。みりん・だし汁・薄口醤油を加えて混ぜ合わせます。サラダ油を少しずつ加え混ぜ合わせます。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【6】(4)のボウルに(1)のセロリ、(2)のピーマン、(5)のそうめん、ホタテ貝柱を加え混ぜ合わせます。
【7】器に(6)を盛り、(3)の貝割れをのせます。

材料/4人分

●そうめん …… 4把
●セロリ …… 1

●赤ピーマン(大) …… 1/2

●黄ピーマン(大) …… 1/2個
●貝割れ大根 …… 1パック
●ホタテ貝柱(刺身用) …… 12個
●梅干(大) …… 3個
  みりん …… 小さじ4
  だし汁 …… 大さじ4
  薄口醤油 …… 大さじ2
  サラダ油 …… 大さじ2
●パセリのみじん切り …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

冬キムチにゅうめん

調理時間
15分
カロリー
428kcal

作り方

【1】そうめんはゆでます。
【2】もやしは根をとりゆでます。青ねぎは斜めに、小口切りにします。
【3】鍋に水を入れて火にかけます。鶏ガラスープの素・塩・濃口醤油を加えて味をととのえます。
【4】(1)のそうめんを加えてさっと温め、ごま油を加えます。器に入れて焼豚・キムチをのせ、(2)のもやし・青ねぎものせます。

材料/2人分

●そうめん(上級) …… 2把
●もやし …… 20g
●焼豚 …… 2枚
●キムチ …… 50g
●青ねぎ …… 1本
●ごま油 …… 適量


《だしの材料》・・・・・・・・・・
  水 …… 3カップ
  鶏ガラスープの素 …… 大さじ1
  塩 …… 少々
  濃口醤油 …… 大さじ1/2



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そうめん巻寿司

調理時間
30分
カロリー
297kcal


作り方

【1】うなぎは細長くなるように2等分します。
【2】海老は尾と背ワタを取り除いて殻をむきます。竹串を差してまっすぐにし、塩ゆでします。
【3】みつばは塩ゆでします。
【4】卵は塩を入れて溶きほぐし、玉子焼き器に流し込み、両面を焼いて厚めの薄焼きにします。
【5】そうめんは料理ヒモで上部2cmをとめて固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして
   最後に氷水にさっとつけ、よく水気をきって<A>に5分程浸してから、汁気をきります。
【6】卵巻きを作ります。巻きすの上に(4)の薄焼き卵をのせます。
   (5)のそうめん1束分の結び目の部分を切り落としてのせ、広げます。
   (1)のうなぎと(3)のみつば5本を真ん中より少し手前にのせ、
   具材を押さえながらクルっと巻き終わりにマヨネーズを塗ります。
【7】のり巻きを作ります。巻きすの上にのりをのせます。
   (2)のえび、(3)のみつば5本を真ん中より少し手前にのせ、クルっと巻きます。
【8】卵巻き、のり巻きをそれぞれ食べやすい大きさ(約8等分)に切ります。
   器に盛り付け、大葉と甘酢生姜を添え、めんつゆをつけながらいただきます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●うなぎ ……1/4尾
●海老 …… 3尾
●みつば …… 10本
●塩 …… 適量
●卵 …… 1個
●塩 …… ひとつまみ
●のり …… 1枚
●大葉 …… 1枚
●甘酢生姜 …… 適量
●めんつゆ(ストレートタイプ) …… 適量
●マヨネーズ …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   砂糖 …… 20g
   酢 …… 25cc
   水 …… 25cc



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10,000円以上

みぞれそうめん

調理時間15分
カロリー
418kcal


作り方

【1】豚肉は一口大に切り、サラダ油を熱したフライパンで両面をきつね色に焼きます。

【2】水菜は5冂垢気棒擇蠅泙后

【3】梅干しは種を取り出し、果肉を包丁でたたいてなめらかにします。

【4】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきっておきます。

【5】器に(4)のそうめんを盛り、(1)の豚肉と大根おろし、(2)の水菜をさっと混ぜてのせ、(3)の梅肉をのせます。

【6】つゆの材料を混ぜ合わせてかけます。

材料/4人分

●そうめん …… 6束

●豚ロース肉(うす切り) …… 200g

●サラダ油 …… 小さじ2

●大根おろし …… 240g

●水菜(サラダ用) …… 適量

●梅干 …… 2個

《つゆ》・・・・・・・・・・

  そうめんつゆ(ストレート) …… 2カップ(400ml)

  ポン酢 …… 大さじ8

  水 …… 大さじ4



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揚げ茄子の山かけそうめん

調理時間
15分
カロリー
430kcal

作り方

【1】なすはガクを取って2兩擇蠅泙后山芋は皮をむいて酢水に10分程さらします。
【2】なすを油で揚げ、塩をふりかけて冷ましておきます。山芋をすり鉢でおろし、卵白・塩少々を加えて弾力が出るまですり込みます。
【3】固めにゆでたそうめんを器に盛り、その上に冷ましておいたなすと《A》をかけ、最後に山芋をかけて下さい。わさびはお好みで天盛りにしてお召し上がり下さい。

材料/4人分

●そうめん …… 4把
●なす …… 3個
●山芋(長芋) …… 300g
●卵白 …… 1個分
●酢 …… 少々
●油 …… 適量
●わさび …… 少々

《A》・・・・・・・・・・
  みりん …… 大さじ1
  和風だし …… 100cc
  塩 …… 小さじ1/3
  うす口醤油 …… 大さじ1



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10,000円以上

うざくそうめん

調理時間
20分
カロリー
346kcal

作り方

【1】卵は溶きほぐし、塩・酒を加え混ぜ合わせます。
【2】卵焼き器にサラダ油を薄く引き、(1)の卵を2回に分けて薄焼き卵を作ります。冷めたら5佗の細切りにします。
【3】きゅうりは薄切りにして塩をふり、しばらくおき、しんなりしたら水洗いし、水気を絞ります。
【4】うなぎは1冑に切ります。
【5】みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。
【6】かけつゆの材料を混ぜ合わせます。
【7】ボウルに(2)の薄焼き卵、(3)のきゅうり、(4)のうなぎを入れ、(6)のつゆ大さじ3を加えて混ぜ合わせます。
【8】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【9】器に(8)のそうめんを盛り、(7)をのせ、(5)のみょうがの水気をきってのせます。いただく直前に(6)の残りのつゆをかけます。

材料/4人分

●そうめん …… 4把
●卵 …… 1個
  塩 …… 小さじ1/4、酒 …… 小さじ2
  サラダ油 …… 適量
●きゅうり …… 1本
  塩 …… 小さじ1/2
●うなぎの蒲焼 …… 1尾
●みょうが …… 1個


《かけつゆ》・・・・・・・・・・
  酢 …… 180cc、砂糖 …… 大さじ5
  塩 …… 小さじ1、薄口醤油 …… 大さじ2



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10,000円以上

イカとアスパラの炒めもの

調理時間
15分
カロリー
340kcal

作り方

【1】スルメイカは、内臓を取り除いて、食べやすいように輪切りにしておき、アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、さっとゆでておきます。それに《A》を合わせます。
【2】フライパンを熱し油を入れ、ショウガを炒め、さらに(1)を加えて炒めます。
【3】(2)に合わせた《B》と固めにゆでたそうめんを順に入れて、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて仕上げます。

材料/4人分

●そうめん …… 4把
●スルメイカ …… 300g
●アスパラガス …… 200g
●ショウガ …… 100g
●油 …… 適量
●水溶き片栗粉 …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
  コンソメスープ …… 30cc
  塩 …… 小さじ1/4
  酒 …… 小さじ1
  片栗粉 …… 大さじ1


《B》・・・・・・・・・・
  砂糖 …… 大さじ2/3
  塩 …… 小さじ1
  酒 …… 大さじ2
  コンソメスープ …… 60cc



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10,000円以上

トマトそうめん、じゃこドレッシング

調理時間
15分
カロリー
321kcal

作り方
 
【1】

じゃこドレッシングを作る。    ちりめんじゃこをオリーブ油でカリカリに炒め、めんつゆと酢を加えて混ぜ合わせ、冷やしておく。

【2】トマトは7〜8亳さの輪切りにし、わかめは水でもどして水気をきる。
【3】そうめんは熱湯でゆでて、流水でもみ洗いし、水気をきって器に盛り、(2)のトマトとわかめをのせ、(1)のドレッシングをかける。

材料/4人分
 
●そうめん …… 4把
●トマト(小) …… 4個

●乾燥わかめ(カット状) …… 10g

《じゃこドレッシング》・・・・・・・・・・
  ちりめんじゃこ …… 大さじ6
  オリーブ油 …… 大さじ2
  めんつゆ …… 1カップ(100ml)
  酢 …… 大さじ2
 



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モロヘイヤのとろとろソース

調理時間
30分
カロリー
138kcal

作り方

【1】モロヘイヤは葉を摘み、沸騰した湯でゆでます。氷水にとり、冷えたら水気を良く絞ります。ミキサーに入れ、めんつゆと水を加え、良く混ぜ合わせます。
【2】納豆は添付の辛子とつゆを加え混ぜ合わせます。
【3】白ねぎは半分の長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、縦に千切りにします。水にさらして白髪ねぎを作ります。
【4】みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。ザルにあげて水気をきります。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【6】器に(1)を入れます。(5)のそうめんをのせ、(2)の納豆をのせます。(3)の白髪ネギと(4)のみょうがを飾ります。

材料/4人分

●そうめん …… 2把
●モロヘイヤ …… 1束

●めんつゆ(ストレートタイプ) …… 1/2カップ
  水 …… 1/4カップ
●納豆 …… 50g
●白ねぎ …… 10
●みょうが …… 1個



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10,000円以上

牛もも肉とクレソンのサラダ

調理時間
23分
カロリー
321kcal

作り方

【1】牛肉は食べやすい大きさに切ります。沸騰した湯でさっとゆで、氷水にとり、冷えたら水気をよくきります。
【2】人参は千切り、たまねぎは繊維に直角に薄切りにします。水にさらしてからザルにあげ、水気をきります。
【3】レタスは芯を残したまま、縦4等分にします。
【4】クレソンは根を落とします。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切ります。
【5】ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、小さな器にいれます。
【6】そうめんは片側を糸などで結び、ゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【7】器に(2)の人参、たまねぎ、(3)のレタス、(4)のクレソンを盛り、(5)のドレッシングを添えます。(1)の肉と(6)のそうめんのひもの部分を切り落として盛り、(4)のプチトマトをのせます。

材料/4人分

●そうめん …… 2把
●牛もも肉(薄切り又はシャブシャブ用) …… 150g
●人参 …… 1/4本
●たまねぎ …… 1/4個
●レタス …… 1/2個
●クレソン …… 1/2束
●プチトマト …… 4個


《ドレッシング》・・・・・・・・・・
  マヨネーズ …… 小さじ2
  ヨーグルト …… 小さじ2
  塩・黒こしょう …… 少々



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10,000円以上

もずくそうめんサラダ

調理時間
10分
カロリー
173kcal

作り方

【1】レタスは千切りにし、氷水にさらしシャキッとさせてからザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【2】プチトマトはヘタを取り、縦4等分に切ります。貝割れは根を切り落とします。
【3】ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、もずくの汁気をよくきって混ぜ合わせます。
【4】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【5】器のまわりに(2)のプチトマトを並べ、(1)のレタスを真中にのせ、(4)のそうめんをのせます。(3)をそうめんのまわりにかけ、レモンの輪切りに切り込みを入れてねじってのせ、(2)の貝割れを飾ります。

材料/4人分

●そうめん …… 3把
●レタス …… 6枚
●プチトマト …… 8個
●貝割れ大根 …… 適量
●もずく …… 100g
●レモンの輪切り …… 4枚


《ドレッシング》・・・・・・・・・・
  ねり辛子 …… 小さじ1/2
  酢 …… 大さじ2
  砂糖 …… 大さじ1
  だし汁 …… 1/2カップ
  薄口醤油 …… 大さじ3



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5,000円〜9,999円
10,000円以上

そうめんプティング

調理時間
55分
カロリー
262kcal

作り方

【1】そうめんは2冂垢気棒泙蝓■韻弔み残し、ゆでてザルにあげ冷水でもみ洗いし、水気をきります。
【2】イチゴはヘタを取り、8等分にします。
【3】黄桃缶は汁気をきり、8等分にします。
【4】ボウルに卵・卵黄・砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
【5】(4)のボウルに牛乳、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせて、ザルでこします。
【6】耐熱の器に(1)のそうめん、(2)のイチゴ(3)の黄桃を入れます。(5)の卵液を流しこみ、ブルーベリーをのせます。
【7】(1)の残しておいたそうめんに水をかけ、そうめんの表面をしめらせ(6)の上にのせ、グラニュー糖をかけます。
【8】オーブンの鉄板に(7)をのせ8分目まで水を注ぎ入れ、160℃に温めたオーブンで約30分焼きます。
【9】竹串を刺してみて、なにも付いていなければオーブンから出し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やします。

材料/4人分

●そうめん …… 2把
●イチゴ …… 8個
●黄桃缶(半割) …… 1個
●卵 …… 1個
●卵黄 …… 2個分
●牛乳 …… 160cc
  砂糖 …… 60g
  バニラエッセンス …… 少々
  グラニュー糖 …… 大さじ1 
  水 …… 大さじ1
●ブルーベリー …… 12個



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5,000円〜9,999円
10,000円以上

なめこと大根おろしそうめん

調理時間
10分
カロリー
439kcal

作り方


【1】なめこは熱湯にさっとくぐらせ、水気をきる。オクラは塩をまぶして熱湯でゆで5佗に切る。

【2】そうめんは熱湯でゆでて流水でもみ洗いし、水気をきって器に盛り、(1)のなめことオクラ、大根おろし、梅肉をのせ、めんつゆをかける。



材料/4人分


●そうめん …… 8把
●なめこ …… 2パック
●大根おろし …… 200g
●オクラ …… 10本
●梅肉 …… 適量
●めんつゆ …… 2カップ(400ml)



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

そうめん春巻き

調理時間
25分
カロリー
370kcal


作り方

【1】椎茸は細切りにします。
【2】にんじんは細切り、ニラは5cmの長さに切ります。
【3】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【4】フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら、(1)と(2)を加え、
   野菜がしんなりするまで炒め、(3)のそうめんとめんつゆを加えてさっと炒めます。
【5】バット等に(4)を入れて広げて粗熱をとります。
【6】春巻きの皮に(5)の具材を1/4量ずつのせて包み巻き終わりに混ぜ合わせた<A>を塗って止めます。
【7】170℃に熱した揚げ油できつね色に揚げます。器に盛り付け、付け合せを添え、
   お好みで辛子醤油をつけてお召し上がりください。


材料/2人分

●そうめん ……1束
●鶏ひき肉 …… 50g
●椎茸 …… 3枚
●にんじん …… 1/4本
●ニラ …… 1/2束
●サラダ油 …… 大さじ1/2
●めんつゆ(ストレートタイプ) …… 大さじ1/2
●春巻きの皮 …… 4枚
●揚げ油 …… 適量
●練り辛子 …… 適量
●しょう油 …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   小麦粉 …… 小さじ1
   水 …… 大さじ1


《付け合せ》・・・・・・・・・・
   レタス …… 適量
   プチトマト …… 適量
   レモン …… 適量
   チャービル …… 適量



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スープカレーそうめん

調理時間20分
カロリー
435kcal

作り方

【1】鶏モモ肉は一口大に切り、酒をふりかけ5分ほどおきます。

【2】にんにくは皮をむいて芯を取り除き、半分に切ります。

【3】玉ねぎは縦に薄切り、かぼちゃは5佗のくし型に切り、にんじんは5佗のいちょう切りにします。プチトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。

【4】厚手の鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉を加えて表面をこんがりと焼きます。

【5】(4)の鍋に(3)の玉ねぎを加えて炒め、透き通ったらかぼちゃとにんじん、プチトマトも加えて炒めます。水を加えて強火にし、煮立ったら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。

【6】カレールウを加えて溶かし、2〜3分煮込んで塩・黒こしょうで味を調えます。

【7】そうめんは固めにゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして水気をきり器に盛り、熱々のスープカレーをかけます。

※カレールウの量はお好みで調整してください。

材料/4人分

●そうめん …… 4束

●鶏モモ肉 …… 200g

●酒 …… 大さじ1

●にんにく …… 10g

●玉ねぎ …… 1/2個

●かぼちゃ …… 160g
(種とワタを取り除いたもの)

●にんじん …… 80g

●プチトマト …… 8個

●サラダ油 …… 大さじ1

●水 …… 1000cc

●カレールウ …… 50g

●塩 …… 適量

●黒こしょう …… 適量



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オムそうめん

調理時間
25分
カロリー
613kcal


作り方

【1】玉ねぎはみじん切りにします。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ガクを取り除いて5mm幅に切ります。
【2】フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、牛肉を加えて炒めます。
   牛肉の色が変わったら(1)の玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。アスパラガスも加えてさっと炒め、
   塩・こしょうで味を調え大き目のボウルに移します。
【3】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきり、(2)のボウルに加えて混ぜ合わせます。
【4】卵を2個ずつ溶きほぐし、牛乳・塩・こしょうを加えて混ぜます。
   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、卵液を流し込んですばやく全体に広げ、
   真ん中に(3)をのせてオムレツの形に広げます。
   手前と向こう側から中央に向って包み、オムレツの形を整え、
   お皿に盛ります。(残りの材料も同様に調理します。)
【5】器に盛りつけ、トマトケチャップをかけます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●牛肉ミンチ …… 100g
●玉ねぎ(みじん切り) …… 1/2個
●グリーンアスパラガス …… 1本
●オリーブ油 …… 小さじ2
●卵 …… 4個
●牛乳 …… 大さじ2
●オリーブ油 …… 小さじ2
●塩・こしょう …… 適量
●トマトケチャップ …… 適量



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豚肉とにんにくの芽のスパイシーそうめん

調理時間15分
カロリー
501kcal

作り方

【1】豚肉は2冑に切り、にんにくの芽は根元の固い部分を切り落とし、長さ2僂棒擇蠅泙后赤パプリカは細切りにします。

【2】そうめんは固めにゆで、清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気を切っておきます。

【3】《A》の調味料を混ぜ合わせておきます

【4】フライパンにサラダ油を熱し、生姜を加えて香りが立ったら(1)の豚肉を加えます。豚肉の色が変わったら(1)の野菜を加えて炒めます。

【5】(4)に白ワインを加えて軽く炒め、(2)のそうめん、(3)の調味料を加えて炒めます。

材料/4人分
●そうめん …… 6束
●豚バラ肉(薄切り) …… 200g
●にんにくの芽 …… 1束(約200g)
●赤パプリカ …… 1/2個
●サラダ油 …… 大さじ1/2
●生姜(みじん切り) …… 小さじ2
●白ワイン …… 大さじ2

  
《A》・・・・・・・・・・
  オイスターソース …… 大さじ1
  めんつゆ(ストレート) …… 大さじ2
  水 …… 大さじ4
  チリパウダー …… 小さじ1/4



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10,000円以上

そうめんラザニア

調理時間
30分
カロリー
385kcal

作り方

【1】そうめんは固めにゆで、冷水でよくもみ洗いし、水をよく切っておきます。
【2】グラタン皿にバターをぬっておき、そうめん、ミートソース、ピザ用チーズの順に2回程度重ねて、グラタン皿に入れていきます。
【3】オーブン(200℃)で約20分こんがりと焼きます。
【4】パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。

材料/4人分

●そうめん …… 2把
●ピザ用チーズ …… 8枚(1枚20g)
●ミートソース(市販のもの) …… 500g
●バター …… 適量
●パセリ …… 少々



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10,000円以上

白和えそうめん

調理時間20分
カロリー
225kcal

作り方
【1】そうめんは半分の長さに折ってゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気ををきっておきます。
【2】木綿豆腐は水切りをしておきます。
【3】ほうれん草・人参は2僂猟垢気棒擇蝓△泙い燭韻郎戮く切ってさっとゆでて、めんつゆにつけておきます。
【4】すり鉢に白ごまを入れてよくすり、《A》と(2)の木綿豆腐を崩しながら加えてつぶしながら、すりこ木で混ぜ合わせます。
【5】(4)に(1)のそうめんと汁気をきった(3)の具材を加えて、軽く混ぜ合わせ器に盛ります。

お好みで一味唐辛子等をふりかけて頂きます。

材料/4人分

●そうめん …… 2束

●木綿豆腐 …… 2/3丁(約200g)

●ほうれん草 …… 2株

●人参 …… 1/4本(約20g)

●まいたけ …… 1/2パック(約40g)

●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ4

《A》・・・・・・・・・・

  白ごま …… 大さじ8

  めんつゆ …… 大さじ6

  みそ …… 小さじ4

  生姜のすりおろし …… 適量



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たらこそうめんスティック

調理時間
15分
カロリー
82kcal

作り方

【1】たらこは皮に切り込みを入れ、中身を取り出し、ボウルに入れます。
【2】(1)のボウルにマヨネーズ・塩・こしょうを加え、混ぜ合わせます。
【3】そうめんは半分の長さに折り、ゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【4】(2)のボウルに(3)のそうめんを加え混ぜ合わせます。
【5】オーブントースターの鉄板にクッキングシートを敷きその上に(4)をまんべんなく敷き詰めます。
【6】オーブントースターに(5)を入れ、表面に焦げ目がつくまで約7分焼きます。
【7】熱いうちに三角形になるように8等分に切り、パセリのみじん切りをふりかけます。セロリはスティック状に切って添えます。

※辛いものがお好みの場合、たらこの代わりに辛子明太子を使用してもおいしくいただけます。

材料/4人分
●そうめん …… 1把
●たらこ …… 1腹
 マヨネーズ …… 小さじ2
 塩・こしょう …… 少々
●パセリのみじん切り …… 適量
●セロリ …… 適量



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酢味噌そうめん生春巻き

調理時間
20分
カロリー
322kcal


作り方

【1】酢味噌の材料を混ぜ合わせます。
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】海老は塩ゆでし冷水にとり、殻をむき、背ワタと尾を取り除いて、背中から包丁を入れて半分にします。
【4】水菜は根を落とし、ライスペーパーの長さにあわせて切ります。
【5】(2)のそうめんのボウルに入れて(1)の酢味噌の半分を加えて混ぜ合わせます。
【6】ライスペーパーを1枚ずつさっと水にくぐらせて戻し、ライスペーパーの片方の端から1/4部分を残し、
   (3)の海老の2尾分、(4)の水菜の1/4量、(5)のそうめんの1/4量を順にのせ、クルリと巻いていきます。
【7】(6)の生春巻きを包丁で4等分に切り、器に盛り(1)の残った酢味噌を小さな器に入れて添えます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●ライスペーパー …… 4枚
●海老 …… 8尾
●塩 …… 適量
●水菜 …… 8本


《酢味噌》・・・・・・・・・・
   大さじ2 …… 大さじ2
   白味噌 …… 50g
   砂糖 …… 大さじ1
   酒 …… 大さじ2
   練り辛子 …… 小さじ1/2
   しょう油 …… 小さじ1



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10,000円以上

ツナサラダそうめん

調理時間
15分
カロリー
660kcal


作り方

【1】ツナ缶は缶汁をきります。トマトは8等分のくし型に切り、ベビーリーフは冷水に放しシャキッとさせて水気をきります。
【2】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【3】ボウルに(2)のそうめん、(1)のツナを入れて混ぜ、軽く塩・こしょうをします。(1)のトマトとベビーリーフ、スイートコーンを加えてさっと混ぜて器に盛ります。<A>の材料を混ぜ合わせ添え、いただく直前にかけます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●ツナ缶 ……1缶(80g)
●トマト …… 1/2個
●ベビーリーフ …… 1袋(約40g)
●スイートコーン(粒) …… 大さじ1
●塩・こしょう …… 少々


《A》・・・・・・・・・・
   マヨネーズ …… 大さじ4    レモン汁 …… 大さじ2    めんつゆ(ストレートタイプ) …… 大さじ1
   オリーブ油 …… 大さじ2



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10,000円以上

高菜とひき肉のピリ辛そうめん

調理時間
10分
カロリー
422kcal

作り方

【1】そうめんは固めにゆで、流水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気を切っておきます。

【2】フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉・高菜を加えて炒め、鶏肉の色が変わったら豆板醤を加えて混ぜ合わせます。

【3】(1)のそうめんを(2)のフライパンに加え、めんつゆを入れて軽く炒めます。

【4】最後にごま油を加えて香りをつけ、あさつきを小口切りにしふりかけます。

材料/4人分
 
●そうめん …… 8把
●高菜 …… 300g
●鶏ひき肉 …… 300g
●豆板醤 …… 小さじ2
●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ2+2/3
●あさつき …… 20g
●サラダ油 …… 小さじ4
●ゴマ油 ……大さじ2



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10,000円以上

シーザーサラダ

調理時間
15分
カロリー
470kcal


作り方

【1】レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、プチトマトはヘタを取り除いて縦に4等分します。
【2】ウインナーは斜めに5mm幅に切り、中火で熱したフライパンでこんがりと焼きます。
【3】食パンは耳を切り落とし1cm角に切り、オーブントースターできつね色に焼きます。
【4】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、
   そのまま水気をきります。
【5】器に(1)(4)をさっくりと混ぜて盛り、フレンチドレッシングをかけ、粉チーズを散らします。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●レタス ……2枚
●プチトマト …… 4個
●ウィンナー …… 3本
●食パン(1mm厚さ) …… 1/2枚
●フレンチドレッシング(市販品) …… 50cc
●粉チーズ …… 適量


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10,000円以上

ベーコンとキャベツのにゅうめん

調理時間
10分
カロリー
230kcal


作り方

【1】ベーコンは3cm幅に、キャベツは短冊に切ります。
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】鍋に水とチキンコンソメを入れて煮立て、(1)のベーコンとキャベツを加えて再び煮立ったら、
   (2)のそうめんを入れて塩・こしょうで味を調えます。
【4】器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●ベーコン …… 2枚
●キャベツ …… 2枚
●塩・こしょう …… 少々
●パセリ(みじん切り) …… 適量


《だし》・・・・・・・・・・
   チキンコンソメ …… 1個
   水 …… 600cc



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揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

たまごと揚げ鶏のトロミスープ

調理時間
25分
カロリー
585kcal


作り方

【1】もも肉は食べやすく切って、塩・胡椒をふりかけ片栗粉をまぶして、溶き卵白をからめて160℃の油でゆっくりと揚げます。
【2】マッシュルームは1/2にカットし、三つ葉は約3僂棒擇蠅泙后

【3】スープを沸かして、溶き卵を入れ、ゆでたてのそうめんを器に入れ、スープを注いでマッシュルームと三つ葉と揚げ鶏をのせ、白ゴマをふりかけて出来上がりです。

材料/4人分

●そうめん …… 4把
●鶏もも肉 …… 240g
●マッシュルーム …… 8個
●三つ葉 …… 1/2束
●卵 …… 5個
●油 …… 適量
●白ゴマ …… 大さじ1+1/2
●卵白 …… 1個
●片栗粉 …… 大さじ1+1/2
●塩 …… 適量
●胡椒 …… 適量

《スープ》・・・・・・・・・・
  チキンコンソメ …… 10g
  水 …… 800cc
  うす口醤油 …… 大さじ2
  みりん …… 大さじ1
  ゴマ油 …… 小さじ1/2



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
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ピリ辛そうめん鍋

調理時間
20分
カロリー
585kcal


作り方

【1】豚肉は一口大に切ります。白菜は食べやすい大きさに切り、もやしはひげ根をとり、
   しめじは子房にわけて石突きを切り落とします。焼き豆腐は4等分します。
【2】にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は、ハサミで輪切りにします。
【3】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきります。
【4】フライパンにごま油を熱し(2)のにんにく、赤唐辛子を中火で炒め、
   香りが出たら豚肉を入れて表面の色が変わったら水を加え、<A>で調味します。
【5】(4)を土鍋等に入れて煮立て、(1)の残りの具材を入れ、(3)のそうめんを入れて煮込みます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●豚バラ肉 …… 150g
●白菜 …… 1枚
●もやし …… 100g
●しめじ …… 1/2パック
●焼き豆腐 …… 60g
●にんにく …… 1片
●赤唐辛子 …… 1本
●ごま油 …… 大さじ1
●水 …… 700cc


《A》・・・・・・・・・・
   鶏ガラスープの素 …… 大さじ1/2
   塩 …… 小さじ1/2
   酒 …… 大さじ2
   豆板醤 …… 小さじ1/2



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揖保乃糸 上級品

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冬北海鍋そうめん

調理時間
30分
カロリー
531kcal


作り方

【1】鮭は半分に切ります。
【2】小松菜は5冂垢気棒擇蠅泙后人参は短冊に切ります。かぶは茎を3僂阿蕕せ弔靴突佞論擇衢遒箸掘⊇庁甘分にします。切り落とした葉は5冂垢気棒擇蠅泙后D蚤は十字に切り込みを入れて飾り切りにします。
【3】そうめんは固めにゆでます。
【4】鍋に和風だしを入れて火にかけ、煮立ったら味噌を加えて溶き、みりん・砂糖・酒・塩で味をととのえます。
【5】再び煮立ったら(1)の鮭、ほたて、(2)の野菜(3)のそうめんを加えて煮ながらいただきます。


材料/4人分

●そうめん(上級) …… 2把
●鮭 …… 4切
●ほたて …… 8個
●小松菜 …… 1束
●人参 …… 4
●かぶ …… 4個
●椎茸 …… 4個


《だしの材料》・・・・・・・・・・
   和風だし …… 8カップ
   味噌 …… 大さじ5
   みりん …… 大さじ4
   砂糖 …… 大さじ1
   酒 …… 大さじ4
   塩 …… 少々



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揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
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揖保乃糸 めんつゆ


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10,000円以上

お客様からいただきました美味しいレシピ♪ <そうめんバチでお好み焼き>



バチ特有のねばりが、ふわっと弾力ある仕上がりに。

【材料 (約4人分)】
 
・そうめんバチ・・・1袋(200g)
  ・青ネギ・・・5〜6本(約100g)
  ・片栗粉・・・大さじ2杯
  ・玉子・・・2個
  ・お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、紅しょうが・・・適量

【作り方】
   悗修Δ瓩鵐丱繊戮鯊泙貌ったまま半分に折る。
  ∧騰した鍋に『そうめんバチ』を入れ、2分程度ゆでる。
    ゆでている間に青ネギを小口切りにしておく。
  ゆであがった『そうめんバチ』を水洗いし、しっかり水分をきる。
  ぅ棔璽襪剖婿劼魍笋衢呂、片栗粉、青ネギ、『そうめんバチ』を入れ、よく混ぜ合わせる。

  デしたフライパンに薄く油を引き、生地を流し入れ、
    フタをして中火〜弱火にて片面約7分焼く。裏返して同様に約6分焼く。
    (生地を薄めに流すと、もっと早く焼きあがります。)
    ※ホットプレート(240℃)で、ノーマル以外に、豚肉、キムチ等をのせて焼き、
       パーティー風にするのも楽しいですよ。 山芋をすって入れてもGood♪
  Δ好み焼きソースをぬり、かつお節等をトッピングして出来上がり。
  <兵庫県・中学1年生>

お客様からいただきました美味しいレシピ♪ <太づくりで冷製パスタ風>



本日の割烹料理店のまかない料理です♪♪ (冷製パスタ風に是非どうぞ♪)


【材料 (2〜3人分】
 ・揖保乃糸「太づくり」・・・80g×2束 
 ・にんにく・・・2片
 ・トマト・・・3〜4個
 ・塩・・・小さじ1杯弱
 ・オリーブオイル・・・大さじ2杯
 ・つぶこしょう・・・少々
 ・バジル・・・5〜6枚


【作り方】
,砲鵑砲2片をすりおろす
湯剥きしたトマト3〜4個を上下に切って種を取り、サイコロ状に切る
手順,里ろしにんにく、塩小さじ1杯弱、手順△離肇泪箸鮑ぜ合わせ、10分ぐらいおく
    ※ここで時間をおくのがポイント!
ぜ蟒膈の時間をおいたものに、更にオリーブオイル大さじ2杯、
  つぶこしょう少々(約2ふり)、バジル5〜6枚を手でちぎって混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす
ネ保乃糸太づくり(80g×2束)を半分に折り、3分半〜4分茹でて、流水で洗い、
  冷水でしめ、水気を切って器に盛り、手順い罵儖佞靴織肇泪箸離ぅ織螢▲鵐宗璽垢鬚け、
  お陽さまのように明るく華やかな色合いで、目にも身体にもそして心にもエネルギーを♪
  ※茹でて洗っている時、「おっ!ホントもちもちしてるなぁ」と、料理長の一言

お客様からいただきました美味しいレシピ♪ <ごまだれうどん>



「無塩うどん」好きの高級割烹料理店・店主の声

  声 ,気垢国内産小麦100%だけあって、なめらかな食感。
  声◆ ̄を一切使っていない為、茹でてすぐ使用できるから調理時間も短縮でき、
        他の食材の味とも共存できる。
  声 国産、無塩ということで、どんなお客様にも安心してお召し上がりいただける。

ということで、なめらか『無塩うどん』と相性のよい、まろやか『ごまだれ』レシピ紹介! 

【材料/約2人分】
 ・無塩うどん・・・1袋(200g)
 ・めんつゆストレート・・・お好みの量
 ・水・・・60ml
    <A>
     ・ねりごま・・・1瓶(120g)
     ・砂糖・・・大さじ2 
     ・塩・・・小さじ1/2
     ・淡口醤油・・・小さじ2
     ・濃口醤油・・・小さじ2
※ ねりごまは、スーパー(ごま売場)等で販売のペースト状のものをご使用ください。
【作り方】
 ,茲沸騰した鍋にうどんを入れます。鍋に入れたら、箸で軽くかきまぜてください。
 ◆A>の材料をボール等で混ぜ合わせます。
   途中固まりますが、水60mlを加えて伸ばし、再度よく混ぜた後、器に移してください。
  うどんが茹で上がりましたら、冷水でよくもみ洗いし、水をきって盛り付けます。
 い瓦泙世譴法△瓩鵑弔罎鮹蹐い任好みの濃さに調整し、お召し上がりください。
 ※  お好みで、薬味に、ネギ、おろしにんにくを加えますと又、格別です。
 ※※  残ったごまだれは、和え物、しゃぶしゃぶ鍋など、いろいろご活用いただけます。

白菜と鶏団子のスープ

調理時間
15分
カロリー
332kcal


作り方

【1】そうめんは3センチ長さに折ります。
【2】白菜・椎茸・人参は細切りにします。
【3】ボウルに鶏肉を入れ、卵黄・おろし生姜・みじん切りにした白ねぎ・片栗粉・塩・こしょうを加えて混ぜ、4等分して丸めます。
【4】鍋に水を入れて煮立て(3)の団子を入れて煮ます。鶏団子が浮かんできたらチキンコンソメと(2)の野菜を加えて煮ます。全体に火が通ったら(1)のそうめんを加えて煮こみます。最後に濃口醤油・塩・こしょうで味をととのえます。


材料/2個分

●そうめん(上級) …… 1/2把
●白菜 …… 1枚
●椎茸 …… 1個
●人参 …… 2cm位
●鶏肉ミンチ …… 50g
●卵黄 …… 1/4個分
●おろし生姜 …… 少々
●白ねぎ……1cm
●片栗粉……少々
●塩・こしょう……少々


《だしの材料》・・・・・・・・・・
   水 …… 1.5カップ
   チキンコンソメ …… 1/4個
   濃口醤油 …… 小さじ1/2
   塩・こしょう …… 少々



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揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
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10,000円以上

おやきそうめんガーリック風味

調理時間
15分
カロリー
650kcal


作り方

【1】ゆでたそうめんは、よく水気を切っておきます。
【2】唐辛子は種を取って小口切りにします。赤・青ピーマンは千切りにし、しめじを子房に分けます
【3】フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく、唐辛子を炒めて香りを出し、そうめんを薄く延ばして、両面をこんがり焼き、皿にあげます。
【4】フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマン・しめじを炒め、水・コンソメを加えて煮立たせ、塩・胡椒で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、そうめんの上にかけ、粉チーズをたっぷりかけてお召し上がりください。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●にんにく …… 大さじ1/2
●赤唐辛子 …… 2本
●赤ピーマン …… 1個
●青ピーマン …… 1個
●しめじ …… 1/2パック
●オリーブオイル …… 大さじ2
●コンソメ …… 2〜3g
●水 …… 190cc
●塩・こしょう …… 少々
●水溶き片栗粉 …… 適量
●粉チーズ …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

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温たまそうめん

調理時間
5分
カロリー
385kcal


作り方

【1】温泉卵の添付のタレと醤油を混ぜ合わせておきます。
【2】かまぼこは5mm幅に細長く切ります。
【3】そうめんを固めにゆで、ゆであがりのまま素早く水気をきり、器に盛ります。
【4】温泉卵を割って(3)のそうめんの上にのせ、(2)のかまぼこ・あげ玉・青ねぎをのせ、すだちを添えます。いただく時にすだちを絞り、(1)のタレを回しかけし、全体を混ぜ合わせます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●温泉卵 …… 2個
●かまぼこ …… 2枚
●あげ玉 …… 大さじ4
●青ねぎの輪切り …… 適量
●すだち …… 1/2個
●温泉卵添付のタレ …… 2袋
●醤油 …… 小さじ2



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揖保乃糸 上級品

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ソース焼きそうめん

調理時間
15分
カロリー
544kcal


作り方

【1】豚肉は5cm幅に切り、キャベツは一口大に切る。
【2】そうめんは熱湯でゆでて流水でもみ洗いし、水気をきる。
【3】フライパンにごま油を熱して(1)の豚肉を炒め、色が変わったら(1)のキャベツ、ナルトを順に加えて炒め合わせ、中濃ソースで味つけし、最後に(2)のそうめんを加えて炒め合わせ、塩とこしょうで味をととのえる。
【4】器に盛って青のりを振り、紅しょうがを添える。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●豚バラ肉(薄切り) …… 100g
●キャベツ …… 4枚
●ナルトの輪切り …… 10枚
●ゴマ油 …… 大さじ1
●中濃ソース …… 大さじ3
●塩・こしょう …… 適量
●薬味[青のり・紅しょうが] …… 適量



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親子そうめん

調理時間
10分
カロリー
432kcal


作り方

【1】鶏肉は一口大に切り、青ねぎは斜めの輪切りにします。
【2】そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】鍋にだしを入れて(1)の鶏肉を加えて火にかけます。鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。(2)のそうめんを入れて煮立ったら溶きほぐした卵を流し入れとじます。
【4】器に入れて(1)の青ねぎをのせ、おろししょうがを添えます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●鶏もも肉 …… 1/2枚(約150g)
●卵 …… 2個
●青ねぎ …… 適量
●おろししょうが …… 適量


《だしの材料》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 120cc
   水 …… 600cc


《水溶き片栗粉》・・・・・・・・・・
   片栗粉 …… 大さじ1
   水 …… 大さじ2



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鯛茶漬け風ぶっかけそうめん

調理時間
10分
カロリー
335kcal


作り方

【1】そうめんはゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして水気をきります。
【2】めんつゆと水を鍋に入れて煮立てます。
【3】みつばは2cmの長さに切ります。
【4】器に(1)のそうめんを盛り、鯛の刺身をのせ、みつば・あられをのせ(2)の熱々のだしをかけます。(この時鯛の刺身全体に回しかけます)わさび、針のりをのせていただきます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●鯛の刺身 …… 10切れ
●みつば …… 4本
●あられ …… 適量
●わさび …… 適量
●針のり …… 適量


《だしの材料》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 120cc
   水 …… 600cc



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若竹にゅうめん

調理時間
10分
カロリー
202kcal


作り方

【1】わかめは食べやすい大きさに切り、たけのこは縦に6等分します。
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】鍋にだしを入れて(1)のたけのこを加えて中火にかけます。煮立ったら(1)のわかめと(2)のそうめんを入れ再び煮立ったら火を止めます。
【4】器に入れて木の芽をのせます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●生わかめ …… 50g
●たけのこ(ゆでたもの) …… 120g
●木の芽 …… 適量


《だしの材料》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 120cc
   水 …… 600cc



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かき玉そうめん

調理時間
20分
カロリー
290kcal


作り方

【1】椎茸・色板は千切りにし、ねぎは小口切りにします。
【2】鍋に、だし汁と色板、生椎茸を入れて煮立て水溶き片栗粉を加え少しトロミをつけ、ねぎを散らし、溶き卵を流し入れます。
【3】椀にゆでたそうめんを入れ、(1)をかけてお召し上がり下さい。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●かつおだし(市販) …… 400cc
●水溶き片栗粉 …… 大さじ1
●生椎茸 …… 2枚
●色板 …… 1/4枚
●ねぎ …… 1本
●卵 …… 1.5個



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3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

チーズ焼きそうめん

調理時間
15分
カロリー
540kcal


作り方

【1】ゆでて十分に水気を切ったそうめんをボールに入れ<A>を混ぜます。
   ツナは、水気を切り荒くほぐし、ピーマンは輪切りにします。
【2】皿にのりを置いてそうめんをのせます。箸でざっと広げてから手で上から押しかためます。
【3】そうめんの上にツナ、ピーマン、チーズを順にのせ、オーブントースターで8分程焼き、お召し上がりください。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●やきのり …… 1枚
●ピーマン …… 1個
●ピザ用チーズ …… 50g
●ツナ缶(大) …… 1/2缶


《A》・・・・・・・・・・
   うす口醤油 …… 大さじ1
   マヨネーズ …… 大さじ1



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

豚キムチのあったか麺

調理時間
15分
カロリー
350kcal


作り方

【1】豚肉は2cm幅、ニラは3cmの長さに切ります。
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】鍋にめんつゆと水を入れて、温めておきます。
【4】フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を加えて炒め、火が通ったら(1)のニラも加えてさっと炒めます。
   キムチ・酒を加えて炒め全体に味をなじませます。
【5】(3)の鍋にそうめんを入れて温め、器に盛り(4)をのせます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●豚バラ肉 …… 60g
●ニラ …… 2本
●ごま油 …… 小さじ2
●白菜キムチ …… 80g
●酒 …… 大さじ1


《A》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 120cc
   水 …… 600cc



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エスニックにゅうめん

調理時間
15分
カロリー
413kcal


作り方

【1】牛肉は一口大に切り、ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。
【2】にんにくは薄切りにし、芯を取り除きます。赤唐辛子はヘタを取り、中の種を爪楊枝などでかき出します。
【3】みつばは2cmの長さに切ります。
【4】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【5】大きめのフライパンにサラダ油と(2)のにんにくを入れて弱火にかけます。
   にんにくがきつね色になったら取り出しておきます。
   赤唐辛子を加えて中火にしてさっと油をからめ、(1)の牛肉を加えて炒めます。
【6】牛肉の色が変わったら(1)のピーマンを加えてさっと炒め、水とめんつゆを加えます。
   煮立ったら取り出しておいた(5)のにんにくを戻し入れて、2 3分煮ます。
   (4)のそうめんを加えて温め、ナムプラーで味を調えます。
【7】器に盛り、レモンと(3)のみつばを添えます。いただく直前にレモン果汁を絞り、そうめんに入れます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●牛ロース薄切り肉 …… 80g
●ピーマン …… 1個
●にんにく …… 1/2個
●赤唐辛子 …… 12本
●みつば …… 適量
●サラダ油 …… 小さじ2
●ナムプラー …… 大さじ1/2
●レモン(くし切り) …… 適量


《だし》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 120cc
   水 …… 600cc



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塩炒めそうめん

調理時間
20分
カロリー
380kcal


作り方

【1】海老は尾を取り除いて殻をむきます。背中から包丁を入れてそのまま開いて2等分し、背ワタを取り除きます。
【2】いかは格子に切り目を入れて食べやすい大きさの短冊に切ります。
【3】キャベツは3cmの長さの短冊に切ります。
【4】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【5】フライパンにごま油を中火で熱し(1)と(2)の魚介類を炒めて火が通ったら、キャベツとそうめんを加えてさっと炒めます。
   酒・塩・黒こしょうを加えて味を調えながら炒め合わせます。
【6】器に盛りお好みでニラを適当な長さに切ったものを添えます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●海老 …… 6尾
●ロールいか …… 100g
●キャベツ …… 3枚(80g)
●ごま油 …… 小さじ2
●酒 …… 大さじ2
●塩 …… 小さじ1/4
●黒こしょう(粗挽) …… 適量
●ニラ(飾り用・お好みで) …… 適量



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つけ麺

調理時間
15分
カロリー
492kcal


作り方

【1】鍋に卵と水を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め7分加熱して半熟卵を作ります。
   流水にとり冷ましてから殻をむきます。
【2】もやしはひげ根を取り除き1分ゆでザルにあげます。
【3】青ねぎは輪切りにします。
【4】鍋に<A>の水を入れて中火にかけ残りのAの調味料を加えて味を調えます。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【6】器に(5)のそうめん、焼豚、(1)のゆで卵を縦半分に切って盛ります。(2)のもやしと(3)の青ねぎを別の皿に盛って添えます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●卵 …… 2個
●もやし …… 100g
●焼豚 …… 6枚
●青ねぎ …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   鶏ガラスープの素 …… 小さじ2
   水 …… 300cc
   しょう油 …… 大さじ4
   酒 …… 大さじ2
   ごま油 …… 小さじ1
   こしょう …… 適量



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ツナベジタブルそうめん

調理時間
10分
カロリー
413kcal


作り方

【1】赤唐辛子はぬるま湯につけ、やわらかくなったらヘタを切り、種を爪楊枝等で取り除き、ハサミで輪切りにします。
【2】そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気をきっておきます。
【3】フライパンにオリーブ油を熱しツナを缶汁ごと入れ、赤唐辛子・にんにく・ミックスベジタブルを加えて炒めます。
【4】(2)のそうめんを入れて混ぜ合わせ、めんつゆを加えて軽く炒めます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●ツナ(缶詰) …… 1缶(80g)
●ミックスベジタブル(冷凍) …… 80g
●にんにく(スライスチップ) …… 小さじ1
●オリーブ油 …… 少々
●赤唐辛子 …… 1本
●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ2



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10,000円以上

根野菜の味噌煮込みめん

調理時間
15分
カロリー
208kcal


作り方

【1】人参は薄いいちょう切りにし、じゃがいもは縦8等分にしてから薄切りにします。
【2】ベーコンは1cm幅に切ります。
【3】鍋に水と(1)の人参、(2)のじゃがいもを入れて中火にかけます。
   煮立ったらベーコンを加えて弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
【4】ほうれん草は洗って水がついたままラップに包み電子レンジで1分加熱し、取り出して1cm幅に切ります。
【5】(3)の鍋にひやむぎまたはそうめんを半分に折って加えます。
   麺がくっつかないように混ぜながら煮、ひやむぎまたはそうめんが柔らかくなったら
   (4)のほうれん草を加え、味噌で味をととのえます。


材料/2人分

●ひやむぎ又は、そうめん ……10g
●人参 …… 10g
●じゃがいも …… 1/4個
●ベーコン …… 1/2枚
●水またはだし …… 1カップ
●ほうれん草 …… 1/2株位
●味噌 …… 少々



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10,000円以上

あさりのピリ辛そうめん

調理時間
15分
カロリー
365kcal


作り方

【1】あさりは塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすりあわせて洗います。
【2】にんにくは皮をむいて薄切りにし、しめじは石突きを切り落とし小房にわけます。
【3】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【4】フライパンにオリーブ油とバターを入れて弱火にかけ、バターが溶け始めたら(2)のにんにく、
   赤唐辛子を加えて、ゆっくりとにんにくがきつね色になるまで炒めます。
【5】(2)のしめじを加えて強火にして炒め、しめじがしんなりしてきたら(1)のあさりを加えてさっと炒めます。
【6】白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開いたら蓋をあけ、(3)のそうめんを加えてさっと炒めます。
   塩・黒こしょうで味をととのえます。
【7】器に盛り、万能ねぎを添え、カイエンペッパーをふります。(カイエンペッパーの量は好みで調節します。)


材料/2人分

●そうめん ……1/2束
●あさり …… 50g
●塩 …… 適量
●にんにく …… 1/4片
●しめじ …… 1/4パック
●オリーブ油 …… 大さじ1/2
●バター …… 小さじ1/2
●赤唐辛子 …… 1本
●白ワイン …… 1/4カップ
●塩・黒こしょう …… 適量
●万能ねぎ …… 適量
●カイエンペッパー …… 適量



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糸コンニャク入りそうめんチャンプル

調理時間
15分
カロリー
241kcal


作り方

【1】糸コンニャクは食べやすい長さに切り、下ゆでをし、ザルにあげ水気をきります。
【2】たまねぎは縦に薄切りにし、しいたけは石突きを切り落として薄切りにします。
【3】赤・緑ピーマンは種を取り細切りにします。
【4】青ねぎは4cm長さに切ります。
【5】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【6】フライパンにごま油を入れて熱し、(1)の糸コンニャク(2)のたまねぎとしいたけ、(3)のピーマンを加えて炒めます。
【7】(5)のそうめん、(4)の長ねぎを加え、酒・薄口醤油・塩・こしょうで味をととのえます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●糸コンニャク …… 100g
●たまねぎ …… 1/8個
●しいたけ …… 1枚
●赤ピーマン …… 1/2個
●緑ピーマン …… 1/2個
●青ねぎ …… 2本
●ごま油 …… 大さじ1/2
●酒 …… 大さじ1/2
●うす口醤油 …… 大さじ1/2
●塩・こしょう …… 少々



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10,000円以上

枝豆入り鶏南蛮

調理時間
15分
カロリー
437kcal


作り方

【1】枝豆はゆでて、さやから取り出します。
【2】鶏肉は一口大に切り、白ねぎは6等分に切ります。
【3】そうめんは固めにゆで、清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気を切っておきます。
【4】鍋にめんつゆと水を入れて煮立てます。
【5】プライパンにサラダ油を薄くしき(2)の鶏肉を皮のほうから入れて焼き、きつね色になったら裏返して、
   白ねぎを加えてきつね色に焼き上げます。最後に(1)の枝豆を加えて軽く炒めます。
【6】(3)のそうめんを湯どおしして温め、器に盛ります。(5)の具材をのせ、熱々の(4)のつゆをかけます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●枝豆(さや入り) …… 50g
●鶏もも肉 …… 1/8枚(約120g)
●白ねぎ …… 1本
●サラダ油 …… 少々
●めんつゆ(ストレート) …… 200cc
●水 …… 400cc



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タラコとシラスの揚げそうめん

調理時間
15分
カロリー
278kcal


作り方

【1】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきり、しばらくおきます。
【2】タラコは薄皮をむいてほぐし、ピーマンは千切りにし、さっとゆでます。
【3】1)のそうめんは、よく水気をきって1束を2等分し丸く形を整えます。フライパンに少な目の油を入れて140℃に熱します。
   そうめんを網じゃくしの上にのせ、そっと油の中に入れ、きつね色になるまで揚げます。
【4】鍋にコンソメスープの材料を入れてひと煮立ちさせます。
【5】(4)のスープの半量に揚げたそうめんをくぐらして油ぬきをし、皿に盛り付けます。
   (2)のタラコとピーマン、シラスを盛り付け、(4)の残りのスープをかけます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●タラコ …… 1/2腹(約40g)
●ピーマン …… 1/2個
●シラス干し …… 50g
●揚げ油 …… 適量


《コンソメスープ》・・・・・・・・・・
   水 …… 1000cc
   固形スープの素(チキン) …… 10g



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10,000円以上

にゅうめん味噌仕立て

調理時間
15分
カロリー
258kcal


作り方

【1】にんじん・大根は短冊に切ります。
【2】ほうれん草はゆでて2cmの長さに切ります。
【3】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【4】鍋に和風だしと(1)の野菜を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にします。野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れ、
   (3)のそうめんを加えて煮立つ前に火をとめます。
【5】器に盛り、(2)のほうれん草を散らします。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●にんじん …… 1/4
●大根 …… 5cm
●ほうれん草 …… 1/2束
●和風だし …… 700cc
●味噌 …… 50g



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10,000円以上

マーボーきゅうり混ぜそうめん

調理時間
15分
カロリー
254kcal


作り方

【1】きゅうりは乱切り、トマトは一口大に切ります。
【2】にんにく、生姜はみじん切りにします。
【3】鶏ササミ肉は筋を取り除き1cm角に切ります。
【4】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【5】フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、(2)のにんにく、生姜を加えて炒め、香りが出たら(3)の鶏肉を加えて炒めます。
   肉の色が変わったらトウバンジャンを加えて炒めます。
【6】トウバンジャンの香りが出たら(1)のトマトを加えて炒めます。
【7】トマトの形が崩れてきたら醤油・オイスターソース・チキンコンソメを砕きながら加えます。
【8】(1)のきゅうりと(4)のそうめんを加えてさっと炒め、ラー油を加えて好みの辛さに調節します。
【9】器にサニーレタスを敷いて(8)を盛ります。


材料/2人分

●そうめん ……1束
●きゅうり …… 1/2本
●トマト …… 1個
●にんにく …… 1/2片
●生姜 …… 1/2片
●鶏ササミ肉 …… 1本
●ごま油 …… 小さじ1
●豆板醤 …… 小さじ1/2
●うす口醤油 …… 大さじ1/2
●こい口醤油 …… 小さじ1/2
●オイスターソース …… 小さじ1
●チキンコンソメ …… 1/4個
●ラー油 …… 適量
●サニーレタス …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

雪見そうめん鍋

調理時間
15分
カロリー
454kcal


作り方

【1】そうめんは固めにゆでます。
【2】かきは塩水で洗います。
【3】豆腐は一口大に切り、春菊は根を切り落とします。
   人参は短冊に切り、椎茸は飾り切りにします。
   酒・砂糖・みりん・濃口醤油・塩で味付けただしで煮、ゆでたそうめんと大根おろしを加えます。


材料/2人分

●そうめん ……1束
●かき …… 200g
●塩 …… 適量
●大根おろし …… 200g
●豆腐 …… 1丁
●春菊 …… 1/2束
●椎茸 …… 2個
●にんじん …… 適量


《だし》・・・・・・・・・・
   和風だし …… 4カップ
   酒 …… 大さじ2
   砂糖 …… 大さじ1
   みりん …… 大さじ2
   こい口醤油 …… 大さじ2
   塩 …… 少々



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揖保乃糸 上級品

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唐揚げあんかけ

調理時間
20分
カロリー
586kcal


作り方

【1】ゆでたそうめんは、よく水気を切って、約160℃の少なめの油でそうめんを揚げます。
【2】鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、<A>を合わせた物ともみ合わせ170℃の油で揚げます。
【3】フライパンに油を熱し、たべやすい大きさに切った野菜類を炒め、
   最後に<B>を入れ煮立ててそこに水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。
【4】揚げたそうめんに(2)をのせ(3)をかけてお召し上がり下さい。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●鶏もも肉 …… 120g
●ピーマン …… 1/4個
●にんじん …… 15g
●玉ねぎ …… 15g
●生椎茸 …… 2枚
●油 …… 小さじ1/2
●水溶き片栗粉 …… 適量


《A:鶏肉ころも》・・・・・・・・・・
   酒 …… 大さじ1.5
   こい口醤油 …… 大さじ1/2
   片栗粉 …… 大さじ1/2
《B:あん》・・・・・・・・・・
   みりん …… 大さじ1/2
   チキンコンソメ …… 5g
   水 …… 300cc
   うす口醤油 …… 大さじ1/2



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カレーそうめんチャンプル

調理時間
20分
カロリー
486kcal


作り方

【1】鶏肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにします。ズッキーニは縦半分に切って薄切りにします。
【2】<A>はあらかじめよく混ぜ合わせてカレー粉を溶かします。
【3】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【4】フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏肉を入れてきつね色に焼きます。
   他の野菜を加えて火を通し、(3)のそうめんを加えてさっと炒め合わせたら、
   (2)を鍋肌から回し入れて全体になじませて火を止め、塩・こしょうで味を調えます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●鶏もも肉 …… 1/2枚(約150g)
●にんじん …… 40g
●ズッキーニ …… 60g
●サラダ油 …… 大さじ1
●塩・こしょう …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 大さじ2
   水 …… 大さじ1
   カレー粉 …… 大さじ1



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かんたん焼きうどん

調理時間
20分
カロリー
314kcal


作り方

【1】うどんは固めにゆで、水をよく切って<A>をからめておきます。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、うどんを炒め全体をよく混ぜて油をなじませます。
【3】小口切りにしたわけぎ(ねぎ)を散らし、器に盛り、かつお節をかけてお召し上がり下さい。


材料/2人分

●うどん ……1.5束(150g)
●わけぎ(ねぎ) …… 1/6束
●かつお節 …… 5g
●サラダ油 …… 大さじ1


《A》・・・・・・・・・・
   塩 …… 小さじ1/2
   サラダ油 …… 少々



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ゴーヤ入りそうめんチャンプルー

調理時間
20分
カロリー
520kcal


作り方

【1】ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、端から薄切りにしてボウルに入れて塩を加え、全体にまぶします。
   5分程そのまま置き、ザルにあげ水洗いして水気をよくきります。
   厚揚げはザルに入れて熱湯を回しかけて油抜きをし半分に切って端から5mmの厚さに切ります。
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】フライパンにごま油小さじ2を熱して(1)のゴーヤと厚揚げを炒め、<A>を加えて味を調えます。
【4】溶きほぐした卵を流し入れて手早く炒めてそうめんと残りのごま油を加えてさっと炒めます。
【5】器に盛ってお好みで一味唐辛子をふりかけます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●ゴーヤ …… 1/2本
●塩 …… 適量
●厚揚げ …… 1枚
●卵 …… 2個
●ごま油 …… 大さじ1
●一味唐辛子(お好みで) …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   酒 …… 大さじ2
   しょう油 …… 大さじ1
   塩 …… 適量



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そうめんチャンプル

調理時間
20分
カロリー
640kcal


作り方

【1】豚肉は約1cm幅に切り、にんじんは細切りにします。
   もやしはひげ根をとってさっと水洗いし、ニラは3cmの長さに切ります
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を中火で香ばしくなるまで炒め、強火にしてにんじん、もやしを加えて炒めます。
【4】にんじんに火が通ったら<A>を加えて炒めます。
   (2)のそうめんとニラを入れてさっと炒め、仕上げにごま油を加えます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●豚バラ肉 …… 100g
●にんじん …… 1/4本
●もやし …… 100g
●ニラ …… 1/4束
●サラダ油 …… 大さじ1
●ごま油 …… 小さじ1


《A》・・・・・・・・・・
   酒 …… 大さじ2
   しょう油 …… 大さじ1
   塩 …… 小さじ1/4
   こしょう …… 少々



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そうめんナポリタン

調理時間
20分
カロリー
446kcal


作り方

【1】ウインナーは斜めに1cm幅に切ります。玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンは3mm幅に切ります。
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【3】フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとウインナーを炒めます。ピーマン・赤ピーマンを加えて炒め、
   ケチャップ・醤油を加えて味をなじませ、(2)のそうめんを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調えます。


材料/2人分

●そうめん ……3束
●ウィンナー …… 3本
●玉ねぎ …… 1/4個
●ピーマン …… 1/2個
●赤ピーマン …… 1/8個
●オリーブ油 …… 大さじ1
●ケチャップ …… 大さじ4
●しょう油 …… 小さじ2
●塩・こしょう …… 適量



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冬そうめんしゃぶしゃぶ

調理時間
20分
カロリー
906kcal


作り方

【1】鍋に水を入れ、昆布をつけ30分以上置きます。
【2】白菜は一口大に切り、春菊は根を切り落とし、しめじは石突きをとり小房にわけ、白ねぎは斜めに切ります。
   人参は5mm厚さに切り花形に抜きます。
【3】そうめんは片側を結び固めにゆでて、お皿に盛ります。
【4】鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。沸騰したら野菜、肉とともに、
   そうめんを湯にくぐらせ好みのタレに付けていただきます。


材料/2人分

●そうめん ……1束
●牛しゃぶしゃぶ用肉 …… 300g
●水 …… 4カップ
●昆布 …… 約10cm
●白菜 …… 1/8個
●春菊 …… 1/2束
●しめじ …… 1/2パック
●白ねぎ …… 1本
●にんじん …… 2cm


《つけつゆ》・・・・・・・・・・
   ごまだれ …… 適量
   ポン酢 …… 適量



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ほうとう風煮込みそうめん

調理時間
20分
カロリー
457kcal


作り方

【1】鶏肉は一口大に切ります。かぼちゃはくし型に切り、大根とにんじんは短冊に切ります。
   しいたけは5mm幅に切り、白ねぎは斜めに1cmの厚さに切ります。
【2】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきっておきます。
【3】鍋に和風だしを入れて(1)の鶏肉・かぼちゃ・大根・にんじん・しいたけを入れて中火にかけます。
   煮立ったら弱火にして野菜に火が通るまで煮ます。
【4】味噌を溶き入れて白ねぎ・(2)のそうめんを加え中火にし、再び煮立つ直前に火を止めます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●鶏肉 …… 1/2枚(約150g)
●かぼちゃ …… 100g
●大根 …… 50g
●にんじん …… 30g
●しいたけ …… 2枚
●白ねぎ …… 1/2本
●和風だし …… 700cc
●味噌 …… 60g



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3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

揚げかぼちゃのそぼろあんかけ

調理時間
25分
カロリー
468kcal


作り方

【1】かぼちゃはスライスし160℃で揚げます。鶏肉は油で炒めておきます。
【2】炒めた鶏肉ミンチを砂糖、こい口醤油で味付けして水溶き片栗粉を入れトロミをつけます。
【3】ゆでたそうめんを皿に盛り、上から揚げかぼちゃ、鶏肉ミンチをかけて召し上がって下さい。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●かぼちゃ …… 300g
●鶏肉ミンチ …… 50g
●油 …… 少々
●砂糖 …… 大さじ1/2
●こい口醤油 …… 大さじ1/2
●片栗粉 …… 大さじ3/4



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五目あんかけおやきそうめん

調理時間
25分
カロリー
354kcal


作り方

【1】きくらげは水で戻し、2cmに切ります。
【2】海老は尾と背ワタを取り除いて殻をむきます。酒をふりかけ5分程おきます。
【3】たけのこ・にんじんは短冊に切ります。チンゲン菜は茎と葉を分け一口大に切ります。
【4】にんにく・しょうがはみじん切りにします。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきり2等分します。
【6】フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、(5)のそうめんのひとかたまりを入れます。
   菜箸で丸く広げてフライ返し等で、押し付けながらこんがりときつね色に焼きます。
   ひっくり返して同じようにして、裏面も焼き器に盛ります。(残りのそうめんも同様にして焼きます。)
【7】別のフライパンにごま油小さじ1、(4)のにんにくとしょうがを入れて中火にかけ香りが立ったら
   (2)の海老を加えて炒めます。(3)のたけのこ・にんじん・チンゲン菜の茎と(1)のきくらげを加えてさっと炒めます。
【8】Aを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして1 2分煮ます。(3)のチンゲン菜の葉を加えて中火にし、
   水溶き片栗粉を回しいれて混ぜながらとろみをつけます。
【9】器に盛ったそうめんに(8)のあんをかけます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●ごま油 …… 小さじ4
●海老 …… 6尾
●酒 …… 小さじ1
●たけのこ(水煮) …… 1/2個(約80g)
●にんじん …… 1/4本(約40g)
●チンゲン菜 …… 1/2株(約60g)
●きくらげ …… 3g
●にんにく …… 1/2片
●土しょうが …… 1/2片
●ごま油 …… 小さじ1


《A》・・・・・・・・・・
   水 …… 250cc
   鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
   酒 …… 小さじ2
   しょう油 …… 大さじ1
《水溶き片栗粉》・・・・・・・・・・
   片栗粉 …… 小さじ2
   水 …… 大さじ1



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10,000円以上

揚げそうめんカレーあんかけ

調理時間
25分
カロリー
668kcal


作り方

【1】ゆでたそうめんはザルに上げ十分に水気を切って、160℃の油でそうめんをカラリと揚げます。
【2】豚肉は、約2cmに切り干椎茸は水で戻して石づきを取り、千切りにします。
   玉ねぎは縦の薄切りにし、にんじんは短冊に切り、絹さやは筋を取り塩ゆでしておきます。
【3】熱した鍋に油を入れ豚肉を炒め、椎茸、野菜類も加えて炒め、<A>を入れて少し煮ます。
   仕上げに水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ、絹さやを散らします。
【4】最後にお皿に揚げたそうめんを盛りつけ(3)をかけてお召し上がり下さい。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●豚薄切り肉 …… 100g
●干椎茸 …… 2〜3枚
●玉ねぎ …… 1/2個
●にんじん …… 1/4本
●絹さや …… 25g
●油 …… 適量
●水溶き片栗粉 …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   コンソメスープ …… 5g
   水 …… 300cc
   酒 …… 大さじ1
   うす口醤油 …… 大さじ1/2
   塩 …… 小さじ1/2
   カレーパウダー …… 大さじ1/2



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そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
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10,000円以上

海鮮蒸し寿司

調理時間
30分
カロリー
249kcal


作り方

【1】そうめんは片側を結んで少し固めにゆでます。
   ゆで上がったら流水で洗ってから、酢と水を混ぜたものにそうめんをくぐらせます。
【2】海老は酒を加えた湯で、くの字にゆでます。
【3】あなごは半分にそぎ切りにします。
【4】卵で錦糸卵を作ります。
【5】三つ葉は2センチ長さに切ります。
【6】セイロ1個にゆでたそうめんの1/4量ずつを入れます。
   上に(2)の海老、(3)のあなご、(4)の錦糸卵、(5)の三つ葉をのせます。
【7】残りのセイロに同じようにそうめんを入れ、上に(2)の海老等に、(5)の三つ葉をのせます。
【8】沸騰した蒸し器に(6)と(7)を入れ強火で5分蒸します。あたたかくしためんつゆにつけながらいただきます。


材料/2人分

●そうめん ……1束
●酢 …… 1/8カップ
●水 …… 1/4カップ
●車海老(才巻海老) …… 2尾
●酒 …… 小さじ1
●焼あなご …… 1/8尾
●うに …… 3粒
●卵 …… 1/4個
●三つ葉 …… 1/2本
●めんつゆ …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

魚介類のそうめんペスカトーレ

調理時間
30分
カロリー
522kcal


作り方

【1】海老はひげの先と足を切り落とし、背のほうに切りこみを入れ、背ワタを取ります。
【2】ムール貝は殻を洗い、足糸を抜き取ります。
【3】赤ピーマンは種を取り、一口大に切ります。
【4】ズッキーニは、縦8等分に切ります。
【5】にんにくは包丁の背でつぶします。
【6】そうめんはゆでてザルにあげ冷水でもみ洗いし水気をきります。
【7】フライパンにオリーブ油と(5)のにんにくを加え中火にかけます。
【8】にんにくの香りが出てきたら、(1)の海老、(2)のムール貝、(3)の赤ピーマン、(4)のズッキーニを加えて軽く炒め、
   白ワインを加え、蓋をしムール貝の口が開くまで蒸し煮にします。
【9】(8)ホタテ貝柱をめます。塩・黒こしょうで味をととのえます。
【10】(9)のフライパンに(6)のそうめんを入れさっと炒めて絡めます。
【11】(10)を器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。


材料/2人分

●そうめん ……1/2束
●有頭海老 …… 1匹
●ムール貝 …… 2個
●赤ピーマン …… 1/6個
●ズッキーニ …… 1/6個
●にんにく …… 1/2片
●オリーブ油 …… 大さじ1/2
●ホタテ貝柱(刺身用) …… 2個
●白ワイン …… 大さじ1.5
●塩・こしょう …… 適量
●イタリアンパセリ(飾り用) …… 適量



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揖保乃糸 上級品

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菜々鍋

調理時間
30分
カロリー
612kcal


作り方

【1】細うどんは5〜6分ゆでます。
【2】白菜は芯と葉の部分に分け、芯は細切りにし、葉は5センチ長さに切ります。
【3】小松菜は5センチ長さに切ります。太もやしは根を切ります。
   人参は5ミリ厚さに切り、梅型で抜きます。薄揚げは縦半分に切って2センチ幅に切ります。
【4】豚肉は5センチ幅に切ります。
【5】鍋に(2)の白菜の芯を敷き詰めます。鍋のまわり(2)の白菜の葉・(3)の野菜と薄揚げをおき、
   (4)の豚肉を所々にのせます。真中に(1)の細うどんをのせます。和風だしを注ぎ入れて蓋をします。
【6】煮立ったら蓋を開けて混ぜ、お好みで辛子と濃口醤油を鍋のだしと合わせたものにつけながらいただきます。


材料/2人分

●手延細うどん(揖保乃糸 手延うどん【聖】) ……1束(100g)
●白菜 …… 1/4個
●小松菜 …… 1束
●もやし …… 150g
●にんじん …… 2cm
●薄揚げ …… 1枚
●豚肉(バラ薄切り) …… 150g


《だし》・・・・・・・・・・
   和風だし …… 3カップ



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10,000円以上

シーフードスープ鍋

調理時間
30分
カロリー
383kcal


作り方

【1】有頭海老は背ワタを取り除きます。いかは内臓を取り出し皮をむき、胴は輪切りにし、足は適当な大きさに切ります。
   かさごは内臓を取り出し斜め半分に切ります。はまぐりは塩水につけてしばらくおき砂出しをします。
【2】白ワインにサフランを加え色出ししておきます。
【3】にんにく・たまねぎは皮をむいてみじん切りにします。
【4】緑・赤・黄ピーマンは一口大に切ります。
【5】鍋にオリーブ油を入れて熱し、(3)のにんにくとたまねぎを炒めます。たまねぎが透き通ったら(1)のいかを炒め、
   (2)の白ワインとつぶしたトマトの水煮缶を加えてさっと混ぜます。
【6】(1)の有頭海老・かさご(4)のピーマンと水を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして20分煮ます。
【7】そうめんを固めにゆでます。
【8】蓋をあけ(1)のはまぐりを加えて再び蓋をし、貝の口が開いたら塩・こしょうで味をととのえ、
   (7)のそうめんを加えてひと煮立ちさせ、火をとめます。


材料/2人分

●そうめん ……1束
●有頭海老 …… 4尾
●するめいか …… 1/2杯
●かさご(がしら) …… 1尾
●はまぐり …… 2個
●緑ピーマン …… 1/2個
●赤ピーマン …… 1/4個
●黄ピーマン …… 1/4個
●トマトの水煮 …… 110g
●にんにく …… 1/2片
●たまねぎ …… 1/4個
●オリーブ油 …… 大さじ1


《だし》・・・・・・・・・・
   白ワイン …… 1/2カップ
   サフラン …… 1つまみ
   水 …… 3カップ
   塩 …… 少々
   こしょう …… 少々



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贅沢スキヤキそうめん

調理時間
30分
カロリー
788kcal


作り方

【1】牛肉は食べやすい大きさに切ります。
【2】たまねぎはくし型に切り、白ねぎは斜めに切ります。
【3】人参は輪切りにして、型で抜きます。
【4】焼き豆腐は一口大に切ります。
【5】青ねぎは、小口切りにします。
【6】鍋に<A>の調味料を加え、煮立ったら(2)のたまねぎと白ねぎ、(3)の人参、(4)の焼き豆腐(1)の牛肉を加え煮ます。
【7】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【8】(6)の鍋に(7)のそうめんを加え、そうめんが温まったら器に盛ります。


材料/2人分

●そうめん ……1/2束
●牛すき焼き用肉 …… 80g
●たまねぎ …… 1/8個
●白ねぎ …… 1/6本
●にんじん …… 10g
●焼き豆腐 …… 1/8丁
●青ねぎ …… 1〜2本


《A》・・・・・・・・・・
   こい口醤油 …… 大さじ1
   みりん …… 大さじ1
   酒 …… 大さじ1/2
   水 …… 50cc
   砂糖 …… 大さじ1/2



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10,000円以上

ハリハリ風煮込み鍋

調理時間
30分
カロリー
612kcal


作り方

【1】うどんは約8分ゆで、2分蒸らします。
【2】牛肉は半分に切ります。
【3】水菜は5センチ長さに切ります。
【4】焼き豆腐は八つに切ります。
【5】和風だしを鍋に入れてみりん・砂糖・濃口醤油・薄口醤油を加えて火にかけます。
【6】煮立ったら、(2)の牛肉、(4)の焼き豆腐、(3)の水菜を加えます。再び煮立ったら、
   (1)のうどんを加えて煮ながらいただきます。


材料/2人分

●手延うどん ……1束(100g)
●牛肉(ロース薄切り) …… 300g
●水菜 …… 1/2束
●焼き豆腐 …… 1/2丁


《だし》・・・・・・・・・・
   和風だし …… 2カップ
   みりん …… 大さじ1.5
   砂糖 …… 大さじ1.5
   こい口醤油 …… 大さじ1.5
   うす口醤油 …… 大さじ1.5



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冬上海スープ鍋

調理時間
30分
カロリー
516kcal


作り方

【1】渡り蟹は下ごしらえして6〜8等分します。かにみそは残しておきます。
【2】生姜は皮付きのまま薄切りにします。
【3】チンゲンサイは1枚ずつはがして半分に切ります。ゆでたけのこは半分に切って縦に5ミリ幅に切ります。
【4】そうめんは固めにゆでます。
【5】鍋に水、(2)の生姜を入れて火にかけます。煮立ったら(1)の蟹と残しておいた蟹のみそを加え、
   みりん・紹興酒・濃口醤油・塩で味をととのえます。
【6】再び煮立ったら((3)の野菜と(4)のそうめんを加え煮ながらいただきます。


材料/2人分

●そうめん ……1.5束
●渡り蟹 …… 1ハイ
●生姜 …… 1片
●チンゲンサイ …… 2株
●ゆでたけのこ …… 1個


《だし》・・・・・・・・・・
   水 …… 700cc
   みりん …… 大さじ1.5
   紹興酒 …… 大さじ1.5
   こい口醤油 …… 大さじ1.5
   塩 …… 少々



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揚げそうめんのレバニラ中華

調理時間
45分
カロリー
711kcal


作り方

【1】牛レバーは一口サイズに切り、牛乳につけ血抜きをします。
【2】ニラは4cm長さに切ります。
【3】赤ピーマンは種を取り細切りにします。たまねぎは1cm幅のくし型に切ります。
【4】にんにく、生姜はみじん切りにします。
【5】白ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、縦に千切りにします。水にさらして白髪ねぎを作ります。
【6】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【7】180℃に熱した油で(6)のそうめんひとつかみずつを加えきつね色になるまで揚げます。
【8】熱したフライパンに、ごま油、(4)のにんにくと生姜、赤唐辛子を入れ、中火にかけます。
   香りが立ったら強火にし(1)の牛レバーを加えます。
【9】(3)の赤ピーマン、たまねぎを加え火が通ったら、酒・濃口醤油・オイスターソース・こしょうを
   加えて混ぜ合わせ、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
【10】全体に味がからまったら(2)のニラを加えさっと炒めます。
【11】(7)の揚げたそうめんを器に盛り、(10)のあんをかけます。(5)の白髪ねぎをのせます。


材料/2人分

●そうめん ……2束
●牛レバー …… 200g
●牛乳 …… 50cc
●ニラ …… 1/2束
●赤ピーマン …… 1個
●たまねぎ ……1/4個
●にんにく …… 1片
●生姜 …… 1/2片
●白ねぎ …… 2〜3cm
●ごま油 …… 大さじ1
●赤唐辛子 ……1本
●酒 …… 30cc
●こい口醤油 …… 小さじ1
●オイスターソース …… 大さじ2
●こしょう …… 少々


《水溶き片栗粉》・・・・・・・・・・
   片栗粉 …… 大さじ1/2
   水 …… 大さじ1
   揚げ油 …… 適量



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夏野菜のキッシュ

調理時間
55分
カロリー
312kcal


作り方

【1】ズッキーニは半月に切ります。
【2】トマト、カボチャは一口大に切ります。
【3】(1)のズッキーニ、(2)のカボチャを耐熱の器に入れ、ラップをかけ電子レンジで3分加熱します。
【4】卵は溶きほぐし、生クリーム・塩・こしょうを加え、良く混ぜ合わせます。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、水気をきります。
【6】キッシュ用の器(耐熱)に(3)の野菜、(5)のそうめんを入れます。(4)を流しこみ(2)のトマトをのせます。
【7】天板に(6)をのせ8分目まで水を注ぎます。160℃に温めたオーブンで約35分焼きます。


材料/2人分

●キッシュ要の器(耐熱) …… サイズ28×15cmの楕円形深さ6cm
●そうめん …… 1束
●ズッキーニ …… 1/2本
●トマト …… 1/2個
●カボチャ …… 50g位
●卵 ……2個
●生クリーム …… 50cc
●塩・こしょう …… 少々



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10,000円以上

冬鯛そうめん鍋

調理時間
60分
カロリー
522kcal


作り方

【1】鯛を沸騰した湯にさっとくぐらせ、表面が白くなったら氷水につけてから流水で
   (尾の方から頭に向かって指先でこそげるように)洗ってうろこを取り除きます。
【2】グリル又は焼き網で(1)の鯛を焼きます。
【3】そうめんは固めにゆでます。
【4】白ねぎと青ねぎは5センチ長さに切ります。人参は5ミリ幅に切ってから梅型で抜きます。
【5】鍋に和風だしを入れて煮立ったら酒・みりん・濃口醤油・塩で味をととのえ、(2)の鯛を加え5〜6分煮ます。
   (4)の野菜と(3)のそうめんを加え煮ながらいただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●鯛のあら …… 1/2尾分
●白ねぎ …… 1.5本
●青ねぎ …… 1/2束
●にんじん ……約2cm


《だし》・・・・・・・・・・
   和風だし …… 4カップ
   酒 …… 大さじ2
   みりん …… 大さじ1.5
   こい口醤油 …… 大さじ1.5
   塩 …… 少々



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コーンクリーム粥

調理時間
8分
カロリー
286kcal


作り方

【1】鍋に水を入れて火にかけます。
【2】鶏ササミ肉は筋を取り2cm角に切ります。グリーンアスパラは斜めに薄切りにします。
【3】(1)が沸騰したらコーンクリームスープの素を加えて混ぜ、再び沸騰したら(2)の鶏ササミ肉を加えます。
   そうめんを細かくして加え混ぜながらそうめんが柔らかくなるまで煮ます。
【4】仕上げに(2)のグリーンアスパラを加えてさっと混ぜ、火を止めて器に盛ります。


材料/2人分

●そうめん …… 1/2束
●コーンクリームスープの素(市販品) …… 1/2袋
●水 …… 150cc
●鶏ササミ肉 …… 1/4本
●グリーンアスパラ …… 適量
●塩・黒こしょう …… 少々



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10,000円以上

カナッペ風そうめん

調理時間
10分
カロリー
206kcal


作り方

【1】アンディーブは洗って、器になるように、カーブのところを薄くそぎ落としておきます。
【2】グリーンリーフは小さめにちぎり、スモークサーモンは2cm幅に切ります。
   ゆでたまご、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ゆでたまごスプレッドを作ります。
【3】まぐろは7mm角、きゅうりは5mm角にそれぞれ切ります。
【4】ボウルに<A>を入れてよく混ぜます。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
【6】(1)のアンディーブに(5)のそうめんの1/6量をそれぞれにのせます。
   3個には(2)のトッピングを順にのせ、残りの3個には(3)のトッピングを順にのせチャービルを飾ります。
   (4)をかけていただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●アンディーブ …… 6枚
●スモークサーモン …… 2枚
●グリーンリーフ …… 適量
●まぐろ(刺身用) …… 2切れ
●きゅうり …… 2cm
●チャービル(飾り用) …… 適量


《ゆでたまごスプレッド》・・・・・・・・・・
   ゆでたまご …… 1/2個
   マヨネーズ …… 適量
   塩・こしょう …… 適量
《A》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 大さじ2
   オリーブ油 …… 大さじ1



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上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

ひとくちプティそうめん

調理時間
20分
カロリー
262kcal


作り方

【1】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【2】ブロッコリーは小さく小房に分けて、固めにゆでておきます。黄パプリカはダイスカットにします。
   プチトマトとうずら卵は3等分に輪切りにします。
【3】ホワイトソースとめんつゆはよく混ぜ合わせておきます。
【4】(1)のそうめんを適量フォークで取りスプーンの上にのせてクルクル巻きます。
   クッキングシートをひいた天板の上にそーっとフォークからそうめんをはずしのせます。
【5】(4)のそうめんにハケで溶かしバターを塗り、半分(6個分)には、ミートソースをかけ、残りの半分には(3)をかけます。
   その上に好みの具材をトッピングし、粉チーズをまんべんなくふり、温めておいたオーブントースターで
   軽く焼き色がつくまで焼きます。お好みでパセリのみじん切りをふりかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●パセリのみじん切り …… 適量
●溶かしバター …… 適量
●粉チーズ …… 適量


《トッピング用具材》・・・・・・・・・・
   ブロッコリー …… 20g
   黄パプリカ …… 5g
   プチトマト …… 1個
   うずら卵の水煮 …… 1個
《トッピング用ソース》・・・・・・・・・・
   ミートソース(市販品) …… 大さじ3
   ホワイトソース(市販品) …… 大さじ2
   めんつゆ(ストレートタイプ) …… 大さじ1



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

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ねぎそうめん汁

調理時間
10分
カロリー
340kcal


作り方

【1】ちくわは輪切りショウガは千切りにし、長ねぎは3〜4cmに切って焦げ目を付けます。
【2】鍋にがらスープを煮立たせ、<A>を加え温めて丼に入れておきます。
【3】そうめんを固めにゆでて丼に入れ、カニかま、ねぎ、ショウガをのせます。
【4】ゴマ油を熱してかけ黒ゴマを振ってお召し上がり下さい。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●とりがらスープ …… 500cc
●生姜 …… 大1/2片
●長ねぎ …… 1/2本
●カニかまぼこ …… 1/4パック
●ちくわ …… 1/2本
●ごま油 …… 大さじ1
●荒挽き黒ごま …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   うす口醤油 …… 大さじ1
   塩 …… 少々
   酒 …… 大さじ1/2



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夜長そうめん

調理時間
10分
カロリー
542kcal


作り方

【1】そうめんは固めにゆでます。
【2】鶏肉を一口大に切ります。卵は溶きます。
【3】青ねぎは斜めに小口切りにします。
【4】鍋にだしを入れて火にかけ(2)の鶏肉を加えて煮ます。煮立ったら酒・みりん・濃口醤油・塩で味をととのえます。
   水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)のそうめんを入れて煮立ったら(2)の溶き卵を流し入れてとじます。
【5】器に入れて(3)の青ねぎとおろし生姜をのせます。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●鶏もも肉 …… 1/4枚
●卵 …… 1/2個
●青ねぎ …… 適量


《だし》・・・・・・・・・・
   和風だし…… 300cc
   酒 …… 小さじ1/2
   みりん …… 大さじ1/4
   こい口醤油 …… 大さじ1/4
   塩 …… 少々
《水溶き片栗粉》・・・・・・・・・・
   片栗粉 …… 大さじ1/4
   水 …… 大さじ1/2
   おろし生姜 …… 適量



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しゃりしゃりにゅうめん

調理時間
5分
カロリー
210kcal


作り方

【1】そうめんはゆでます。
【2】レタスは手で一口大にちぎります。鍋に水とチキンコンソメを入れて煮立て、塩で味をととのえます。
【3】器に(1)のそうめんを盛り、(2)のレタスとカニ缶、スウィートコーンをのせ、
   熱々の(2)のスープを注ぎ入れ、黒粒こしょうをかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●レタス …… 4枚
●カニ缶 …… 30g
●スィートコーン …… 大さじ1


《だし》・・・・・・・・・・
   水…… 3カップ
   チキンコンソメ …… 1個
   塩 …… 少々
   黒粒こしょう …… 少々



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あったか中華麺

調理時間
10分
カロリー
416kcal


作り方

【1】もやしはひげ根をとり、少なめの水で蒸しゆでにします。
【2】青ねぎは輪切りにします。
【3】中華麺はたっぷりの湯で約2分30秒(お好みのかたさになるまで)ゆでます。
【4】鍋にめんつゆと水を入れて煮立て<A>の調味料を加え、軽く煮立てます。
【5】器にスープを入れ、ゆでた麺の水気をしっかりときって入れ、焼豚、メンマをのせ、
   (1)のもやしと(2)の青ねぎものせます。


材料/2人分

●中華麺 …… 2束(160g)
●焼豚 …… 2枚
●メンマ …… 4枚
●もやし …… 20g
●青ねぎ …… 2本


《A》・・・・・・・・・・
   酒…… 大さじ1
   ごま油 …… 大さじ1
   こしょう …… 適量
《スープ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ …… 1カップ(200cc:ストレートタイプ)
   水 …… 2カップ(400cc)



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かまぼことレタスのおろしそうめん

調理時間
10分
カロリー
704kcal


作り方

【1】かまぼことレタスは細切りにし、レタスは氷水に放してパリッとさせる。大根おろしは軽く汁けを絞る。
【2】そうめんは熱湯でゆでて流水でもみ洗いし、水気をきって器に盛り、
   (1)のかまぼこ、レタス、大根おろしをのせ、めんつゆをかける。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●かまぼこ …… 50g
●レタス …… 4枚
●大根おろし …… 50g
●めんつゆ …… 150cc
●おろしわさび …… 適量



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すだちそうめん

調理時間
10分
カロリー
382kcal


作り方

【1】海老は、塩を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、殻をむき背ワタと尾を取り除いて、背中から包丁をいれて半分にします。
【2】すだちは出来るだけ薄い輪切りにします。
【3】そうめんはゆでて流水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気を切っておきます。
【4】めんつゆと水を混ぜ合わせて(3)のそうめんに加え、(2)のすだちと(1)の海老を飾ります。
   または、(3)のそうめんに氷を加え水を注ぎ入れ、(2)のすだち(1)の海老を飾り、めんつゆにつけながら食します。


材料/2人分

●そうめん …… 4束
●すだち …… 3個
●海老 …… 2尾
●塩 …… 適量
●めんつゆ(ストレート) …… 300cc
●水 …… 600cc
●氷 …… 適量



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トマトそうめん(チーズ)

調理時間
10分
カロリー
423kcal


作り方

【1】そうめんはゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきっておきます。
【2】きゅうりは千切りにし、ハムは半分に切って細切りにします。
   プロセスチーズは5mm角に切ります。大葉2枚を千切りにします。
【3】トマトソースとめんつゆは混ぜ合わせて冷やしておきます。
【4】器に大葉をそれぞれ2枚ずつのせ、その上に1人分のそうめんを盛り、
   きゅうりとチーズ、ハムとチーズをのせます。これを2人分作ります。
【5】(3)は別の器に入れて、大葉の千切りを入れます。
   ※トマトソース:パスタ料理などに良く使われるソースでトマトと香味野菜を煮込み調味したもの


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●きゅうり …… 1/2本
●ハム …… 2枚
●プロセスチーズ …… 20g
●大葉 …… 6枚
●トマトソース(市販のもの) …… 1/2缶(150g)
●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ5



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10,000円以上

そうめんのトマトソース

調理時間
10分
カロリー
410kcal


作り方

【1】アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ガクを取り除いて塩ゆでにし、斜めに1cm幅に切ります。
   カニ風味かまぼこは長さを3等分し、ほぐします。
【2】トマトソースとめんつゆは混ぜ合わせて冷やしておきます。
【3】そうめんはゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【4】(2)のソースを2枚の器に半量ずつ盛ります。
   (3)のそうめんと(1)をさっくりと混ぜ、器に盛り、温泉卵を最後にのせて出来上がり。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●グリーンアスパラガス …… 3本
●塩 …… 適量
●カニ風味かまぼこ …… 2本
●温泉卵 …… 2個
●トマトソース(市販のもの) …… 1/2缶(150g)
●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ5



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鶏ささみの中華風ピリ辛そうめん

調理時間
10分
カロリー
227kcal


作り方

【1】白ねぎはみじん切りにし、他のかけつゆの調味料と一緒にボウルに入れ、混ぜ合わせ、冷やしておきます。
【2】鶏肉は耐熱皿に入れ、酒をふりかけてラップをし、電子レンジ(500W)で1分加熱します。
   粗熱が取れたら手で細かくさきます。
【3】(1)のかけつゆ大さじ1杯分と豆板醤小さじ1/2を混ぜ、(2)の鶏肉にからめておきます。
【4】チンゲン菜は、ゆでてから長さを4等分にし、細切りにします。赤パプリカも細切りにします。
【5】そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いし、水気を切っておきます。
   食される直前に氷水にくぐらせザルにあげ、水気を切り器に盛ります。
【6】(3)の鶏肉と(4)の野菜をのせ、ピーナッツを粗みじん切りにしてふりかけ、
   冷やしておいた(1)のつゆをかけ、チャ−ピルを飾ります。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●鶏ささみ …… 1本
●酒 …… 大さじ1
●豆板醤(鶏肉用) …… 小さじ1/2
●チンゲン菜 …… 4枚
●赤パプリカ …… 1/4個
●ピーナッツ …… 2個
●チャービル(飾り用) …… 適量


《かけつゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート)…… 大さじ4
   豆板醤 …… 小さじ1/2
   生姜汁 …… 少々
   白ねぎ …… 4cm



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冷やしそうめん

調理時間
10分
カロリー
384kcal


作り方

【1】薬味の用意をします。細ねぎ・みょうがは輪切りにして水にさらし、水気をきります。すだちは縦に2等分します。
【2】海老は背ワタを取り除き、塩ゆでして尾を取り除き、殻をむきます。背中から包丁を入れて2等分します。
【3】そうめんの端から約2cmのところを調理用のヒモで結びます。
【4】(3)のそうめんはゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
【5】結んだままのそうめんを器にのせ、料理バサミで結んだ部分を切って氷と一緒に盛り付けます。
   そうめんの上に(2)の海老を盛り付け、食用花などを添えます。
【6】めんつゆ、薬味でそうめんをいただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 4束
●海老 …… 3尾
●塩 …… 適量
●めんつゆ(ストレート) …… 適量
●氷・食用花 …… 適量


《薬味》・・・・・・・・・・
   細ねぎ …… 適量
   みょうが …… 1本
   おろししょうが …… 適量
   すだち …… 1/2個



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

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アボカドとまぐろのサラダそうめん

調理時間
15分
カロリー
525kcal


作り方

【1】アボカドは縦半分の所に包丁を入れて種にそってぐるりと切り込みを入れます。
   両手でアボカドを持って手を前後にひねって種から身をはずします。
   片方の身についた種は包丁の根元をさしてひねり、取り出します。
【2】アボカドの皮は手でむき、それぞれ縦に4等分します。
   更に長さを半分に切り、レモン汁をまんべんなくかけ、変色を防ぎます。
【3】まぐろは1cm幅に切り、長さを半分に切ります。<A>の調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
【4】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【5】(4)のそうめんに(3)のドレッシングの半量を加えて混ぜます。
   器にそうめんと(2)のアボカド、(3)のまぐろを盛り、いただく直前に残りのドレッシングをかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●アボガド …… 1個
●レモン汁 …… 適量
●まぐろの刺身 …… 100g


《A》・・・・・・・・・・
   マヨネーズ …… 大さじ2
   めんつゆ(ストレート) …… 大さじ1
   レモン汁 …… 大さじ2
   わさび …… 小さじ1/4



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うな卵そうめん

調理時間
15分
カロリー
497kcal


作り方

【1】うなぎは1.5cm幅に切り、付属のタレをかけて電子レンジであたためる。
【2】きゅうりは薄切りにし、塩を振ってしばらくおき、水けをしぼる。
【3】そうめんはゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
   器に盛って(1)、(2)、温泉卵、薄切りにしたラディッシュをのせ、めんつゆをかけ、わさびを添える。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●うなぎのかば焼 …… 1/2枚
●温泉卵 …… 2個
●きゅうり …… 1/2本
●塩 …… 少々
●めんつゆ …… 1カップ
●ラディッシュ、わさび …… 各適量



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細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

かきあげぶっかけそうめん

調理時間
15分
カロリー
717kcal


作り方

【1】そうめんはゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきっておきます。
【2】海老は2等分し貝柱は2cm角に切ります。
   さやいんげんは筋を取り除き、3cmの長さに切り、玉ねぎは長さを半分に切ってから1cm幅に切ります。
【3】大根はおろして大根おろしを作り軽く水気をきります。しょうがは針しょうがにします。
【4】天ぷら衣を作ります。小麦粉をボウルに入れて冷水を加え、こねないように混ぜます。
   (この時全部混ざりきらないで、少し粉が残っていてもよい)
【5】(2)を(4)の衣の中に入れてさっくりと混ぜ、1/4量を木ベラにのせて180℃に熱した揚げ油の中に落とし、
   両面をきつね色に揚げます。
【6】器に(1)のそうめんを盛り、(5)のかき揚げをのせ、(3)の大根おろしと針しょうがを添えます。
   めんつゆと冷水を混ぜ合わせかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●海老のむき身 …… 50g
●貝柱 …… 4個
●さやいんげん …… 5本
●玉ねぎ …… 1/4個
●大根 …… 5cm
●土しょうが …… 適量


《天ぷら衣》・・・・・・・・・・
   小麦粉 …… 50g
   冷水 …… 70cc
   揚げ油 …… 適量
《つゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 70cc
   冷水 …… 350cc



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
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ガスパチョ風キムチそうめん

調理時間
15分
カロリー
423kcal


作り方

【1】<A>をよく混ぜ、しっかりと冷やしておきます。
【2】そうめんは固めにゆで、冷水でよくもみ洗いし、水をよく切っておきます。
【3】器に<A>を入れ、そうめんを中心に盛り付けた後、キムチのみじん切り、1口大に切ったかにかまをのせます。
   その上に、きゅうりのみじん切りとにんにくチップを散らして出来上がりです。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●キムチ …… 80g
●かにかま …… 2本
●きゅうり …… 1/2本
●にんにくチップ …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   トマトジュース缶 …… 1本
   野菜ジュース缶 …… 1/2本
   レモン汁 …… 少々
   オリーブオイル …… 大さじ3
   塩 …… 小さじ1/2
   こしょう …… 少々



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鶏肉のサラダそうめん梅肉風味

調理時間
15分
カロリー
417kcal


作り方

【1】耐熱皿に鶏肉を入れ、酒をふりかけラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱します。
   でき上がったら粗熱を取り1cm幅にそぎ切りします。
【2】大葉は縦に2等分します。白ねぎは千切りにし、みつばは2cm幅に切ります。トマトは1cm角に切ります。
【3】ドレッシングを作ります。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてボウルに入れ、
   めんつゆ・砂糖を加えて混ぜ合わせたのち、オリーブ油を少しずつ加えながら、良く混ぜ合わせます。
【4】そうめんをゆで清水でよくもみ洗いし、氷水にくぐらせザルにあげ、水気を切り器に盛ります。
【5】(4)のそうめんに大葉をのせ、その上に鶏肉を並べ、
   (2)の白ねぎ・みつば・トマトを混ぜ合わせたものを添え、(3)のドレッシングをかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●鶏むね肉 …… 1/2枚
●酒 …… 大さじ1
●大葉 …… 1枚
●白ねぎ …… 10cm
●みつば …… 2本
●トマト …… 1/4個


《ドレッシング》・・・・・・・・・・
   梅干し …… 3個
   めんつゆ(ストレート) …… 大さじ5
   砂糖 …… 大さじ1/4
   オリーブ油 …… 大さじ1



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小松菜とひじきの混ぜ混ぜそうめん

調理時間
15分
カロリー
130kcal


作り方

【1】ひじきは水で戻し、しっかりと水気を絞っておきます。
【2】小松菜は塩ゆでし冷水にとります。水気をしっかり絞って、1cmの長さに切ります。
【3】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【4】フライパンにごま油を中火で熱し、(1)のひじきと(2)の小松菜を加えて炒めます。
   めんつゆを加えて全体に混ぜ、大き目のボウルに入れ冷まします。
【5】(4)のボウルに(3)のそうめんを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。梅干をほぐしてのせ、かつお節も添えます。
   召し上がる前にもう一度、梅干と一緒に混ぜていただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●小松菜 …… 1/4束(約50g)
●塩 …… 適量
●芽ひじき …… 5g
●ごま油 …… 小さじ2
●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ3
●梅干し …… 1個
●かつお節 …… 適量



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そうめんバジリコ風

調理時間
15分
カロリー
438kcal


作り方

【1】トマトは角切りにして塩少々で味付けをします。
   バジリコは刻んで、1/2に切ったにんにくと、胡椒、レモン汁を入れてかき混ぜます。
【2】(1)にオリーブオイルを加えてよくかき混ぜます。
【3】ゆでたそうめんは水気を切り、(2)とあえて黒オリーブも混ぜてお召し上がり下さい。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●トマト(大) …… 1/2個
●バジリコ …… 1枚
●黒オリーブ …… 1個
●にんにく …… 1片
●レモン汁 …… 少々
●オリーブオイル …… 50cc
●塩・こしょう …… 少々



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鉄火そうめん

調理時間
15分
カロリー
399kcal


作り方

【1】オクラはまな板の上で塩をふり板ずりします。沸騰した湯でゆで氷水につけ、冷えたらザルにあげます。
   5mm幅に切ります。
【2】まぐろは薄切りにします。
【3】かけつゆのめんつゆと白ごまを混ぜます。
【4】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。
【5】器に大葉を敷き、(4)のそうめんを盛り、(2)のまぐろを並べます。
   (1)のオクラを全体にのせます。中央に卵黄をのせ、菊花の花びらを手でちぎりながら散らします。
【6】いただく直前に(3)のつゆをかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●オクラ …… 3本
●塩 …… 適量
●まぐろ(刺身用) …… 約130g
●大葉 …… 8枚
●卵黄 …… 2個
●菊花 …… 1/2個


《かけつゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(かけつゆ用市販品) …… 250cc
   白ごま …… 大さじ1/2



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10,000円以上

豚しゃぶトマトそうめん

調理時間
15分
カロリー
501kcal


作り方

【1】豚肉を熱湯でゆで、冷まします。
【2】そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いし、水気を切っておきます。
【3】玉ねぎ、きゅうりは細切りにし、冷水に放ち、わかめは戻します。
   青じそはせん切りにし、トマト2つは角切り、残りはくし切りにします。
【4】基本のトマトソースとごまドレッシング、角切りトマトを合わせます。
【5】器にそうめんを盛り、豚肉と野菜をのせます。わかめとトマトを飾り(4)をかけ、ごまと青じそを散らします。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●市販のトマトソース …… 1/2缶(150g)
●豚しゃぶしゃぶ用 …… 130g
●トマト …… 2個
●玉ねぎ …… 1/4個
●きゅうり …… 1/4本
●青じその葉 …… 1枚
●乾燥わかめ …… 5g
●ごまドレッシング …… 50cc
●ごま …… 適宜
※トマトソースは、パスタ料理などによく使われるトマトと香味野菜を煮込んで調味したもの。



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みぞれつけ麺

調理時間
15分
カロリー
368kcal


作り方

【1】つけつゆは、鍋に合わせて味噌を入れ、めんつゆを少しずつ加えて混ぜ、溶かします。
   中火にかけ沸騰直前で火を止め、ボウルに移し氷水にあてて冷たく冷やします。
【2】きゅうりはおろしがねですりおろします。青ねぎは小口切りにします。
   きゅうり・大根おろしを小さな器に盛ります。青ねぎ・ちりめんじゃこ・いくらも器に盛ります。
【3】そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いし、水気を切っておきます。
   食される直前に氷水にくぐらせザルにあげ、水気を切り器に盛ります。
【4】(1)のつゆを器に入れ、食される時に(2)をお好みの量入れます。
   ※お好みでなめこ等を加えてもおいしく頂けます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●きゅうり …… 1/2本
●大根おろし …… 50g
●ちりめんじゃこ …… 大さじ2
●いくら(醤油漬け) …… 大さじ2
●青ねぎの小口切り …… 大さじ1


《つけつゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 150cc
   合わせ味噌 …… 30g



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冷しゃぶそうめん

調理時間
15分
カロリー
472kcal


作り方

【1】豚肉はさっとゆでて水にとり食べやすい大きさに切ります。
【2】玉ねぎは薄切りにして、水にさらします。にんじんは千切り、トマトは一口サイズに切ります。
【3】ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどで白い部分と種を取り、2〜3mmの薄切りにして、
   塩をふり水気が出てきたら軽く絞り、さっとゆでて水気をきります。
【4】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきって器に盛ります。
【5】(4)のそうめんに、(1)(2)(3)とコーンを盛り、冷しゃぶドレッシングをよく振ってかけます。
   ※表示カロリーには冷しゃぶドレッシング大さじ3杯分が含まれています 。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●豚肉(薄切り) …… 100g
●ゴーヤ …… 50g
●玉ねぎ …… 50g
●にんじん …… 30g
●トマト …… 100g
●コーン(缶詰) …… 大さじ3
●冷しゃぶドレッシング …… 適量
●水 …… 適量



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冷し中華

調理時間
15分
カロリー
550kcal


作り方

【1】<下準備>干ししいたけは200ccの水で戻し、戻し汁をそっとこして鍋に移します。
   <A>の調味料を加えてしいたけを戻しいれ、柔らかくなるまで煮ます。
【2】中華麺はたっぷりの湯で約3分(お好みのかたさになるまで)ゆでます。
   麺がゆであがれば、すばやくザルに取り、清水に移しよくもみ洗いして水気をきります。
【3】ハム、きゅうり、干ししいたけは細切りにします。
【4】卵は<B>の調味料を入れて薄焼き卵を2枚作り、細切りにします。
【5】もやしは少なめの水で蒸しゆでにします 。
【6】めんつゆと水、ごま油を混ぜ合わせタレを作ります。
【7】器に(2)の麺を入れて、(3)、(4)、(5)の具をのせ、(6)のタレをかけ、くし型に切ったトマトを添えます。


材料/2人分

●中華麺 …… 2束(160g)
●ハム …… 2枚
●きゅうり …… 1/2本
●干ししいたけ …… 3枚
●卵 …… 1個
●もやし …… 20g
●トマト …… 1/4個


《冷し中華用タレ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 100cc
   水 …… 20cc
   ごま油 …… 大さじ2
《下準備用調味料:A》・・・・・・・・・・
   酒 …… 大さじ1
   みりん …… 大さじ1
   しょう油 …… 大さ1
《下準備用調味料:B》・・・・・・・・・・
   酒 …… 小さじ1
   塩 …… 少々



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きんぴら&キャベツそうめん

調理時間
20分
カロリー
926kcal


作り方

【1】きんぴらを作る。
   ごぼうとにんじんは5cm長さの細切りに、れんこんは薄い半月切りにして、ごま油を熱したフライパンで炒め合わせ、
   砂糖としょうゆで味付けし、一味唐辛子を振る。
【2】キャベツは一口大に切って熱湯でゆで、ザルにとり、冷めたら水気を絞る。。
【3】そうめんは熱湯でゆでて流水でもみ洗いし、水気をきって器に盛り、めんつゆをかけ、
   適宜(1)のきんぴらと(2)のゆでキャベツ、薬味をのせていただく。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●めんつゆ …… 150cc
●キャベツ …… 4枚


《きんぴら》・・・・・・・・・・
   ごぼう …… 60g
   にんじん …… 60g
   れんこん …… 25g
   ごま油 …… 小さじ2
   砂糖 …… 大さじ1
   しょう油 …… 小さじ2
   一味唐辛子 …… 適量
《薬味》・・・・・・・・・・
   長ねぎの細切り …… 適量
   焼き海苔の細切り …… 適量
   白炒りごま …… 適量



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ジャージャー麺

調理時間
20分
カロリー
734kcal


作り方

【1】赤唐辛子はぬるま湯につけ、やわらかくなったらヘタを切り、種を爪楊枝等で取り除き、ハサミで輪切りにします。
   白ねぎはみじん切りにし、きゅうりは千切りにします。
【2】耐熱の丸皿に豚肉を入れサラダ油を加えて混ぜ合わせ平たく広げて真ん中を丸くあけドーナッツ状にし、
   ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱します。
【3】(2)を取り出し素早く全体を混ぜ、(1)の白ねぎと<A>を加えて混ぜ合わせ、再び平たくドーナッツ状に広げます。
【4】再びラップをし電子レンジ(500W)で6分間加熱し、取り出し全体を混ぜ(3)と同様にし、更に1分間加熱します。
【5】そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気を切っておきます。
【6】器に(5)のそうめんを盛り、(4)の肉味噌をのせ、(1)のきゅうりを添え、よく混ぜ合わせます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●豚ひき肉 …… 150g
●サラダ油 …… 大さじ1
●白ねぎ …… 6cm
●きゅうり …… 1/3本


《A》・・・・・・・・・・
   合わせ味噌 …… 大さじ2
   砂糖 …… 小さじ1
   豆板醤 …… 小さじ1
   酒 …… 小さじ2
   しょう油 …… 小さじ1
   赤唐辛子 …… 1本
   片栗粉 …… 小さじ1
   水 …… 大さじ4



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上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

トマトそうめん

調理時間
20分
カロリー
532kcal


作り方

【1】下準備:トマトソースはめんつゆと混ぜ合わせて冷やしておきます。
【2】豚肉は半分に切ってさっとゆでて氷水にとり水気をきっておきます。
【3】豆もやしはひげ根をとってさっとゆで、ザルにあげて水気をきり冷まします。
   貝割れは根を落として長さを半分に切り、もやしとさっくりと混ぜます。
【4】オクラは塩(分量外)を少々ふってまな板の上で転がして板ずりします。
   沸騰した湯でゆでて冷水にとり水気をきって小口切りにします。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきっておきます。
【6】器に冷やしておいたトマトソースをしき(5)のそうめんをのせます。
   (3)の野菜、(2)の豚肉を順にのせ、(4)のオクラを散らします。※お好みでスイートコーンを添えてお召し上がりください。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●豚肉(しゃぶしゃぶ用薄切り) …… 160g
●豆もやし …… 100g
●貝割れ …… 適量
●オクラ …… 2本
●トマトソース(市販のもの) …… 150g
●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ5



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

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揖保乃糸 めんつゆ


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ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
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とろとろそうめん

調理時間
20分
カロリー
503kcal


作り方

【1】鶏肉は皮の部分にフォーク等で数カ所穴をあけ、混ぜ合わせた<A>に漬け込み、
   30分程おきます。途中2 3回上下を返します。
【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏肉の皮の部分から入れて中火で焼きます。
   こんがり焼き目がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして中まで火を通し取り出します。
   残ったAのタレに砂糖を加えて混ぜ、フライパンに入れて煮立て、鶏肉を戻し入れ、全体にからめます。
【3】長いもは厚手のビニール袋に入れて麺棒等でたたいて細かく砕きます。
【4】オクラはまな板の上において塩をふり、板ずりします。
   沸騰した湯でゆでて冷水にとり、小口切りにします。
   赤ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm角に切ってさっとゆでます。
【5】(3)の長いもと(4)の野菜をボウルでざっくりと混ぜます。
【6】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきり器に盛ります。
【7】(2)の鶏肉を一口大に切ってのせ、(5)と輪切りにしたみょうがをのせ、つゆの材料を混ぜ合わせてかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●鶏もも肉(小) …… 1枚(200g)
●サラダ油 …… 小さじ2
●砂糖 …… 大さじ1
●長いも …… 120g
●オクラ …… 3本
●塩 …… 適量
●赤パプリカ …… 1/4個
●みょうが …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   酒 …… 大さじ1
   みりん …… 大さじ1
   しょう油 …… 大さじ1
《つゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 120cc
   水 …… 200cc



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

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夏野菜サラダのぶっかけそうめん

調理時間
20分
カロリー
416kcal


作り方

【1】枝豆はゆでてさやから出します。
【2】レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。プチトマトはヘタを取り除き縦4つ切りにします。
   黄パプリカは1cm角、セロリは斜めに薄くスライスします。
【3】(1)と(2)の野菜をボウルに入れます。
【4】ベーコンは5mm幅に切り中火で熱したフライパンでさっと炒め、(3)のボウルに加えます。
【5】薬味の材料を切ります。プロセスチーズは1cm角に切ります。
   みょうがは薄い輪切りにして水にさらします。レモンはくし型に切ります。
【6】そうめんはゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきっておきます。
【7】器に(6)のそうめんを盛り(4)をのせ、ぶっかけタイプのつゆをかけ、(5)の薬味を添えます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●枝豆 …… 60g
●レタス …… 1枚
●プチトマト …… 3個
●黄パプリカ …… 1/6個
●セロリ …… 10cm
●ベーコン …… 2枚
●めんつゆ(ぶっかけタイプ) …… 適量
●みょうが …… 適量


《薬味》・・・・・・・・・・
   プロセスチーズ …… 20g
   みょうが …… 1個
   レモン …… 適量



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バンバンジーそうめん

調理時間
20分
カロリー
631kcal


作り方

【1】鶏肉の皮を上にして<A>と一緒に耐熱容器に入れ、
   ラップをかけて500wの電子レンジで6分(600wの電子レンジなら5分)加熱し、冷まします。
   ※加熱の途中で一度取り出して鶏肉の上下を入れ替えると加熱ムラがなくなります。
   ※蒸し器を使う場合は、ラップをかけないで強火で20 25分蒸します。
【2】きゅうりは長さを3等分して千切りにします。トマトはくし型に4等分に切ります。
【3】白ねぎは5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ芯の部分を取りだします。
   平たく重ね千切りにして白髪ねぎを作ります。
【4】(1)の鶏肉が冷めたら汁気をきり、食べやすい大きさに切ります。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
【6】(1)の鶏肉、(2)のきゅうりと(3)の白ねぎをのせて(2)のトマトを添え、混ぜ合わせたタレをかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●鶏もも肉 …… 1枚(約300g)
●きゅうり …… 1本
●トマト …… 1/2個


《A》・・・・・・・・・・
   しょうがの薄切り …… 4枚
   白ねぎ(青い部分) …… 適量
   酒 …… 大さじ4
《タレ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 1と1/5カップ(240cc)
   白練りごま …… 大さじ1
   豆板醤 …… 小さじ1
   白ねぎのみじん切り …… 大さじ1
   しょうがのみじん切り …… 小さじ1



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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
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野菜チップそうめん

調理時間
20分
カロリー
385kcal


作り方

【1】かぼちゃは薄切りにします。
【2】れんこん、ごぼうの水気をふき取り、かぼちゃと共に180℃のサラダ油できつね色に揚げて野菜チップスを作ります。
【3】レタスは、細切りにします。
【4】<かけつゆ>のめんつゆ・水・オリーブ油を混ぜ合わせておきます。
【5】そうめんは、ゆでて清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気をきっておきます。
【6】器に(5)のそうめんを盛り、(3)のレタス、生ハムをのせ、最後に(2)の野菜チップスをのせてクコの実を散らし、
   (4)のつゆを回しかけします。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●れんこん(スライス水煮) …… 30g
●ごぼう(ささがき水煮) …… 30g
●かぼちゃ …… 60g
●生ハム …… 8枚
●レタス …… 1/2枚
●クコの実 …… 10粒
●サラダ油(揚げ用) …… 適量


《かけつゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 100cc
   水 …… 150cc
   オリーブ油 …… 大さじ1



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揖保乃糸 上級品

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油淋鶏そうめん

調理時間
25分
カロリー
668kcal


作り方

【1】鶏肉は醤油・酒をふりかけ、10分程おきます。<A>の調味料はよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておきます。
【2】(1)の鶏肉の汁気を軽くふき、片栗粉を薄くまぶします。
【3】フライパンに深さ2cmぐらいのサラダ油を入れて中火で熱し(2)の鶏肉の皮の部分から入れて焼きます。
   きつね色になったらひっくり返して弱火にし、蓋をして中まで火を通します。
【4】焼きあがったら、熱いうちに混ぜ合わせた<A>の調味料に10分程漬け込みます。
【5】白ねぎの白い部分は、縦に切り込みを入れ芯の部分を取りだします。
   平たく重ね千切りにして水に放し、白髪ねぎを作ります。
   青い部分は裏側の(ぬめり)うす皮を包丁で、こそげ取り、白い部分と同様に千切りにします。
   トマトはくし型に切ります。
【6】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきり器に盛ります。
【7】4)の鶏肉を1cm幅に切って(6)のそうめんの上にのせ、(5)の野菜を添えます。
   いただく直前に、(4)の鶏肉の残ったタレをかけます。お好みでめんつゆをかけていただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●鶏もも肉 …… 1枚(約300g)
●しょう油 …… 大さじ1
●酒 …… 大さじ1
●片栗粉 …… 適量
●サラダ油 …… 適量
●白ねぎ …… 5cm
●白ねぎ(青い部分) …… 3cm
●トマト …… 1/2個
●めんつゆ(ストレート) …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   しょう油 …… 大さじ1と1/2
   酢 …… 大さじ2
   砂糖 …… 大さじ2



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揖保乃糸 上級品

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カポナータ風そうめん

調理時間
30分
カロリー
484kcal


作り方

【1】なすびは1cm角に切り、5分程水にさらしてアクを抜きます。
   玉ねぎ、黄・赤パプリカ、ズッキーニも1cm角に切ります。
   プチトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。にんにくはみじん切りにします。
【2】厚手の鍋にオリーブオイルと(1)のにんにくを入れて中火で熱し、
   (1)のプチトマト以外の野菜を加えて中火で炒めます。
   玉ねぎが透き通ってきたら、(1)のプチトマト、白ワイン、白ワインビネガーを加えさっと炒め、
   蓋をして弱火で10分煮込み、塩・黒粒こしょうで味を調えます。
   粗熱がとれたらタッパー等に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
【3】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
【4】ボウルに(2)と(3)のそうめんを入れ混ぜ合わせ、器に盛り混ぜ合わせたつゆをかけていただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●なすび …… 1/2本
●玉ねぎ …… 1/4個
●黄パプリカ …… 1/6個
●赤パプリカ …… 1/6個
●ズッキーニ …… 1/4個
●プチトマト …… 10個
●にんにく …… 1/2個
●オリーブ油 …… 大さじ3
●白ワイン …… 大さじ1
●白ワインビネガー …… 大さじ1
●塩 …… 少々
●黒粒こしょう(粗びき) …… 少々


《つゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 50cc
   水 …… 100cc



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鶏肉のレモンマリネそうめん

調理時間
35分
カロリー
417kcal


作り方

【1】にんにくはすりおろします。
【2】鶏もも肉は一口大にそぎ切りにし、(1)のにんにく・塩・こしょう・白ワインをふり、もんでからしばらくおきます。
【3】耐熱のボウルに<A>の調味料を入れ、電子レンジで1分30秒加熱します。
【4】(3)のボウルに生姜汁、レモン汁、オリーブ油を加え良く混ぜ合わせユリネ液を作ります。
【5】(2)の鶏肉を耐熱皿に入れラップをかけ電子レンジで4分加熱し、(4)のボウルに漬けこみます。
【6】たまねぎは縦に薄切りにし、赤ピーマン、黄ピーマンは種を取り細切りにします。
【7】プチトマトはヘタを取り縦半分に切り、エンダイブ(またはレタス)は手で適当な大きさにちぎります。
【8】(5)のボウルに(6)のたまねぎ、ピーマン、(7)のプチトマトを加えます。
【9】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。
【10】(8)のボウルに(9)のそうめんと木の芽を手でちぎりながら加え混ぜ合わせます。
    (7)のエンダイブ(またはレタス)を加え、さっと混ぜ合わせます。
【11】器に盛り、木の芽を散らします。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●鶏もも肉 …… 1枚(約120g)
●塩 …… 少々
●こしょう …… 少々
●白ワイン …… 大さじ1
●にんにく …… 1/2片
●玉ねぎ …… 1/2個
●赤ピーマン(大) …… 1/4個
●黄ピーマン(大) …… 1/4個
●プチトマト …… 3個
●エンダイブ(またはレタス) …… 4枚
●木の芽 …… 10枚


《A》・・・・・・・・・・
   酢 …… 25cc
   うす口醤油 …… 小さじ1
   塩・こしょう …… 少々
   生姜汁 …… 大さじ1/2
   レモン汁 …… 大さじ2
   オリーブ油 …… 大さじ1
   木の芽(飾り用) …… 適量



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5,000円〜9,999円
10,000円以上

わらびもち風そうめん

調理時間
5分
カロリー
169kcal


作り方

【1】そうめんは2等分し、端から約2cmのところを調理用ヒモで結びます。
【2】(1)のそうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきり、
   まっすぐに麺線を整えてバット等平らなところに2・3分おきます。
【3】そうめんの麺同士が少しくっつきかけたら、まな板の上において結び目を切り落とし、それぞれ3等分に切ります。
【4】器に(3)のそうめんを盛り、黒蜜をお好みの量かけてきな粉をかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●黒蜜 …… 適量
●きな粉 …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

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そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
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1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

冷やしスープ麺

調理時間
7分
カロリー
259kcal


作り方

【1】ハムは1cm角の色紙切りにします。
【2】きゅうりと人参は皮むき器でうすくそぎます。
【3】めんつゆと冷水を混ぜます。
【4】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水でひやしてから水気をきります。
【5】器に(4)のそうめんを盛り、(2)のきゅうりと人参をのせます。(3)のスープを注ぎ(1)のハムを散らします。


材料/2人分

●そうめん …… 1/2束
●ロースハム …… 1/2枚
●きゅうり …… 1/4本
●にんじん …… 1/6本
●めんつゆ(ストレート) …… 25cc
●冷水 …… 100cc



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かにのっけそうめん

調理時間
10分
カロリー
354kcal


作り方

【1】かにの身を缶から取り出してあらくほぐし、かに缶の汁はそうめんつゆと混ぜ合わせておく。
   みょうがはせん切りにする。
【2】そうめんは熱湯でゆでて流水でもみ洗いし、水気をきって器に盛り、青じそ、(1)のかにの身とみょうがを盛り、
   ごまを振り、(1)のそうめんつゆをかける。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●かにの身(缶詰) …… 100g
●みょうが …… 1個
●青じそ …… 2枚
●白炒りごま …… 小さじ1
●そうめんつゆ …… 100cc



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3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

そうめんあんみつ

調理時間
10分
カロリー
246kcal


作り方

【1】そうめんは2等分し、端から約2cmのところを調理用ヒモで結びます。
【2】(1)のそうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきり、
   まっすぐに麺線を整えてバット等平らなところに2 3分おきます。
【3】そうめんの麺同士が少しくっつきかけたら、まな板の上において結び目を切り落とし、それぞれ3等分に切ります。
【4】器に(3)のそうめんとミックスフルーツを盛ります。ゆであずきをかけ、シロップをお好みの量、注ぎます。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●ミックスフルーツ(缶詰) …… 1/2缶(約85g)
●ゆであずき …… 大さじ4
●シロップ …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

サーモンのディル風味そうめん

調理時間
15分
カロリー
352kcal


作り方

【1】チコリは1枚を縦半分に切ります。エンダイブは適当な大きさに手でちぎります。
【2】ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
【3】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【4】ボウルに(3)のそうめんを加え、(2)のドレッシングの半量を加え混ぜ合わせます。
【5】器の真中2箇所にそうめん1/8量ずつを盛り、回りにスモークサーモンを2枚ずつ巻きつけます。
   レモンの皮を細切りにしてのせます。(1)のチコリとエンダイブ、ディルを飾り、(2)の残りのドレッシングをかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●チコリ …… 4枚
●エンダイブ(またはレタス) …… 3枚
●ディル …… 1枚
●スモークサーモン …… 8枚
●レモンの皮 …… 適量


《ドレッシング》・・・・・・・・・・
   レモン汁 …… 大さじ1
   塩 …… 少々
   こしょう …… 適量
   オリーブ油(エクストラバージン) …… 大さじ2
   ディル(飾り用) …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

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10,000円以上

ジェノベーゼそうめん

調理時間
15分
カロリー
549kcal


作り方

【1】ジェノベーゼソースを作ります。
   ミキサーに塩・こしょう以外の全ての材料を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせます。
   塩で味を調え、お好みでこしょうを加えます。
【2】むき海老はさっとゆでます。トマト・ロースハムは5mm角の大きさに切ります。
【3】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【4】ボウルにジェノベーゼソースを入れて(3)のそうめんを加えて混ぜます。
   器に4等分して盛り、むき海老・トマト・ロースハム・いくらをそれぞれトッピングし、バジルの葉を飾ります。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●ジュノベーゼソース …… 大さじ2
●むき海老 …… 1尾
●トマト …… 1/8個
●ロースハム …… 1/2枚
●いくら …… 大さじ1
●バジルの葉(飾り用) …… 少々


《ジュノベーゼソース》・・・・・・・・・・
   バジルの葉 …… 30枚
   白いりごま …… 20g
   にんにく …… 1/4片
   オリーブ油 …… 120cc
   塩 …… 小さじ1/4
   こしょう(お好みで) …… 適量



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10,000円以上

酢洗いそうめん

調理時間
15分
カロリー
361kcal


作り方

【1】うなぎは、短冊に切ります。
【2】きゅうりは薄切りにして塩をふりしんなりさせ、水で洗って水気を絞っておきます。みょうがは縦に千切りにします。
【3】薄焼き卵を作り、短冊に切ります。
【4】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきり器に盛ります。
【5】器に(4)のそうめん、(1)のうなぎ、(2)の野菜、(3)の卵を盛り付けます。
【6】<A>を混ぜ合わせて、かけます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●うなぎ蒲焼き …… 1/2尾
●きゅうり …… 1/2本
●みょうが …… 1個
●卵 …… 1個
●塩 …… 少々
●サラダ油 …… 少々


《A》・・・・・・・・・・
   みりん …… 大さじ2
   酢 …… 大さじ2
   砂糖 …… 大さじ2
   塩 …… 少々
   水 …… 大さじ4



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そうめんとゴボウの香りサラダ

調理時間
15分
カロリー
266kcal


作り方

【1】ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにします。にんじんもささがきにします。
   いんげんは斜めに2cm幅に切ります。
【2】(1)の野菜をゆでて水気をきり、熱いうちに<A>の調味料をからめておきます。
【3】そうめんは長さを半分に折ってゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、
   そのまま水気をきります。
【4】ボウルに<B>の調味料を入れて混ぜ、(2)の野菜、(3)のそうめんを加えて混ぜます。器に盛り、白ごまをふりかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●ごぼう …… 1/2本
●にんじん …… 30g
●さやいんげん …… 2本
●白いりごま …… 適量


《A》・・・・・・・・・・
   酒 …… 大さじ1/2
   塩 …… ふたつまみ
   うす口醤油 …… 大さじ1
《A》・・・・・・・・・・
   マヨネーズ …… 大さじ3
   牛乳 …… 大さじ1
   七味唐辛子 …… 適量



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10,000円以上

たこのバジル焼きカナッペ

調理時間
25分
カロリー
288kcal


作り方

【1】たこは5mmの厚さのそぎ切りにします。
【2】バジルの葉と、にんにくは、みじん切りにします。
【3】松の実は細かく刻みます。
【4】ボウルに(2)のバジルとにんにく(3)のオリーブ油を少しずつ加えながら良く混ぜ合わせ、(1)を加え全体に絡めます。
【5】オーブンの鉄板にアルミホイルを敷き(4)のたこを重ならないようにのせます。
【6】(5)のたこに、黒こしょう・パルメザンチーズをふります。
【7】200℃に温めたオーブンで約4分焼きます。
【8】そうめんは4cm長さに折り、ゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【9】トマトはいちょう切りにします。
【10】器にサラダ菜を1枚ずつのせ、サラダ菜の上に(8)のそうめんをのせ、その上に(9)のトマト、(7)のたこをのせます。
【11】バジルの葉を手でちぎりながらのせます。


材料/2人分

●そうめん …… 1束
●ゆでだこ足 …… 1本
●バジルの葉 …… 7〜8枚
●にんにく …… 1/2片
●松の葉 …… 大さじ1/2
●塩 …… 適量
●オリーブ油 …… 大さじ1.5
●黒こしょう …… 適量
●パルメザンチーズ …… 1.5
●トマト …… 1/4個
●サラダ菜 …… 4枚
●バジルの葉(飾り用) …… 適量



手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

揖保乃糸 上級品

小麦粉の味を感じていただけます。
炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。
最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。
揖保乃糸 特級品

細く仕上げられたそうめんです。
上品な味付けの料理に向いています。
当店人気No.1の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。
揖保乃糸 めんつゆ


鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。
めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。
あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。

そうめん ひやむぎ うどん ラーメン 冷し中華 めんつゆ
大切な方への贈り物にご自宅用にもどうぞ
ご自宅用 ギフト用 1,500円未満
1,500円〜2,999円
3,000円〜4,999円
5,000円〜9,999円
10,000円以上

あったか レシピ

あったか レシピ
□ あったか 和風   □ あったか 洋風   □ あったか 中華・エスニック風
□ あったか 鍋料理  □ あったか チャンプル  □ あったか うどん
□ あったか 中華麺



□ あったか 和風

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栄養価の高い温泉卵とそうめんをするりと味わいましょう。
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温たまそうめん

 ■ 調理時間   5分  ■ カロリー  約385kcal
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生姜あんのそうめんでからだもぽっかぽか。
冷え性の方や、寒い冬の夜にお勧めの逸品です。
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親子そうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約432kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
熱々のだしをかけた鯛の旨みがそうめんの味を引き立てます。
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鯛茶漬け風ぶっかけそうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約335kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
生姜あんのそうめんで体もぽっかぽか。
冷え性の方や、寒い冬の夜におすすめの逸品です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
夜長そうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約542kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
冬のあったかそうめんメニュー。
ねぎと生姜は風邪予防に効果抜群!冷えた体も温まります。
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ねぎそうめん汁

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約340kcal
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ワカメとたけのこの定番メニューをそうめんに仕立てました。
たけのこの食感が新鮮なおいしさです。
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若竹にゅうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約202kcal
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食物繊維が多く、栄養豊富な根野菜をたっぷりと使って、おいしく煮込みました。
鰹節を少し入れたりして工夫できます。
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根野菜の味噌煮込みめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約208kcal
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鮮やかな緑の枝豆のアクセント。
体にやさしい鶏南蛮です。
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枝豆入り鶏南蛮

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約437kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
旬の野菜やお好みの具を入れてください。
具だくさんの味噌汁感覚で食べていただけます。
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にゅうめん味噌仕立て

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約258kcal
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ソースで食べる新感覚のアイデアそうめんメニュー!
香ばしいソースとゴマ油に風味が食欲をそそります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ソース焼きそうめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約544kcal
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口の中でとろけるあんとふんわり卵で体がポカポカ。
冷える季節の朝食には温かいそうめんメニューを。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
かき玉そうめん

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約290kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
パリパリの香ばしいそうめんとジューシーな唐揚げに、
トロリあんかけが絡んだアイデアいっぱいの美味しいご馳走です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
唐揚げあんかけ

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約586kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
あっさり塩味で仕上げました。
シーフードの香りが味のポイントです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
塩炒めそうめん

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約380kcal
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そぼろから出る鶏肉の旨味とかぼちゃの自然な甘味がベストマッチ。
カリッとした歯ごたえのかぼちゃのスライスが絶妙です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
揚げかぼちゃのそぼろあんかけ

 ■ 調理時間  25分  ■ カロリー  約468kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
あったかいつけ麺でいただくお祝い寿司です。
セイロで作る年の初めのおもてなしそうめん。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
海鮮蒸し寿司

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約249kcal
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□ あったか 洋風

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サラダ感覚で楽しめる、さっぱりとしたにゅうめん。
レタスの食感を味わってください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しゃりしゃりにゅうめん

 ■ 調理時間   5分  ■ カロリー  約210kcal
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コーンクリームの素をお湯で溶かして、そうめんを入れるだけ。
朝の忙しい時間に、あっという間にできるお手軽メニュー。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
コーンクリーム粥

 ■ 調理時間   8分  ■ カロリー  約286kcal
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ベーコンの旨味とキャベツの甘味が、そうめんによくあいます。
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ベーコンとキャベツのにゅうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約230kcal
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ご家庭のツナ缶とミックスベジタブルの組み合わせ。
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ツナベジタブルそうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約413kcal
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食べやすいひとくちサイズのかわいいそうめん。
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カナッペ風そうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約206kcal
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そうめんをポキポキ折って煮込むだけ。
お鍋ひとつで簡単に作れる、お手軽スープ。
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白菜と鶏団子のスープ

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約332kcal
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トロ〜リとろけるチーズがそうめんに絡みます。
香ばしいのりとチーズの相性は絶妙です。
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チーズ焼きそうめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約540kcal
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手早く簡単なランチメニュー。
イカとアスパラそれぞれの歯ごたえと旨味をお楽しみください。
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イカとアスパラの炒めもの

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約340kcal
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パリパリの麺にとろりまろやかな洋風あんが美味しくマッチ。
野菜もたっぷり摂れるので栄養満点です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
おやきそうめんガーリック風味

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約650kcal
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細いそうめんに、あさりのだし汁とワインの香りがしっかり染みます。
太いパスタでは真似のできない美味しさです。
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あさりのピリ辛そうめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約365kcal
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揚げたそうめんとタラコとシラスの新感覚!
コンソメスープとも相性ピッタリ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
タラコとシラスの揚げそうめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約278kcal
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パリッとした歯ごたえで、お酒のお肴にもおすすめ。
辛いものがお好みならば、辛子明太子で作っても美味しくできます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
たらこそうめんスティック

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約82kcal
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生クリームをスキムミルクに、ベーコンをボンレスハムに替えて、
脂肪分をぐっと減らしています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そうめんカルボナーラ

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約321kcal
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トマトケチャップのコクがしっかりきいたパスタ風そうめんです。
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そうめんナポリタン

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約446kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
おしゃれな洋風そうめん。
おもてなしの一品、おやつに最適です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ひとくちプティそうめん

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約262kcal
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
人気の卵料理でひと工夫。
大人も子供も大満足のオムレツそうめんです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
オムレツそうめん

 ■ 調理時間  25分  ■ カロリー  約613kcal
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とろ〜りトロミスープがゆっくりからだを暖めます。
ゴマの香ばしさと三つ葉のさわやかさをお楽しみください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
たまごと揚げ鶏のトロミスープ

 ■ 調理時間  25分  ■ カロリー  約585kcal
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海の幸がいっぱいのペスカトーレは、細くてコシのあるそうめんがぴったり。
白ワインで蒸し煮にして、香りよく仕上げます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
魚介類のそうめんペスカトーレ

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約522kcal
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濃厚なチーズとミートソースを絡めれば、
とろける味わいがそうめんにマッチします。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そうめんラザニア

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約385kcal
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プリンにそうめんを入れて美味しくアレンジ。
甘さを吸収したそうめんと、焼き上げたパリパリのそうめん、どちらもお楽しみください。
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そうめんプディング

 ■ 調理時間  55分  ■ カロリー  約262kcal
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胃にやさしい牛乳とビタミン豊富な野菜でおなか快調です。
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夏野菜のキッシュ

 ■ 調理時間  55分  ■ カロリー  約312kcal
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□ あったか 中華・エスニック風

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ピリッと辛い高菜のそうめんで、暑い夏も食欲倍増。
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高菜とひき肉のピリ辛そうめん

 ■ 調理時間  10分  ■ カロリー  約422kcal
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レモン果汁とナムプラーを少し加えるだけの簡単エスニック!
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エスニックにゅうめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約413kcal
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キムチと豚肉の相性抜群!
お好みの具を炒めてピリッと韓国風味。
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豚キムチのあったか麺

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約350kcal
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豚肉とにんにく、元気の出る2つの食材の組み合わせです。
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豚肉とにんにくの芽のスパイシーそうめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約501kcal
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中華味の熱々スープでいただくつけ麺。
定番の焼き豚、半熟卵を添えます。
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つけ麺

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約492kcal
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脂身が少なく、タンパク質が多い鶏肉のササミと、
ヘルシーなきゅうりでマーボー風に仕上げました。
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マーボーきゅうり混ぜそうめん

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約254kcal
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野菜がごろごろあったかスパイシーそうめん。
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スープカレーそうめん

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約435kcal
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こんがりと焼いたそうめんにあんがしみこみ、不思議な食感。
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五目あんかけおやきそうめん

 ■ 調理時間  25分  ■ カロリー  約354kcal
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サックリした食感に、具材の旨味が閉じ込められた一品です。
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そうめん春巻き

 ■ 調理時間  25分  ■ カロリー  約370kcal
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クーラーで足腰が冷えるあなたに。
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揚げそうめんのレバニラ中華

 ■ 調理時間  45分  ■ カロリー  約711kcal
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□ あったか 鍋料理

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さっぱりした味わいでお酒のお供にぴったり。
日本酒と一緒に味わう、お父さんの粋な一人鍋。
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雪見そうめん鍋

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約454kcal
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ちょっと辛めのさっぱりスープに旬の野菜と豚肉のヘルシー鍋。
冷えた体をあっためよう!
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ピリ辛そうめん鍋

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約585kcal
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さっと温め、お肉の旨味を絡ませながらそうめんの味を楽しむ贅沢な鍋です。
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冬そうめんしゃぶしゃぶ

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約906kcal
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からだの温まるメニューです。
かぼちゃの甘味が新鮮な美味しさ!
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ほうとう風煮込みそうめん

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約457kcal
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海鮮素材をトマトスープとサフランで煮込んだ
人気の洋風アレンジそうめんです。
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シーフードスープ鍋

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約383kcal
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脚味だけでなく、カニ味噌も使っています。
カニ味噌の旨味がだしに生きている贅沢なお鍋です。
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冬上海スープ鍋

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約516kcal
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白菜や小松菜で菜々鍋と称しました。
蒸し鍋は栄養を逃がさないヘルシーなお鍋です。
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菜々鍋

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約612kcal
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いつもよりちょっぴり高価なお肉を選んで贅沢に。
肉や野菜からでる旨味が、しっかりそうめんに染みこみます。
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贅沢スキヤキそうめん

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約788kcal
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北海の幸が味噌にとけこんだ絶妙な鍋に、
そうめんを絡ませた北国ならではの味わいです。
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冬北海鍋そうめん

 ■ 調理時間  30分  ■ カロリー  約531kcal
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正月の祝い鯛とそうめんの取り合わせ。
鯛の旨味がだしに生きている贅沢なお鍋です。
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冬鯛そうめん鍋

 ■ 調理時間  60分  ■ カロリー  約522kcal
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□ あったか チャンプル

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ノンカロリーの糸コンニャクを加えれば、気にせずボリュームアップ。
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糸コンニャク入りそうめんチャンプル

 ■ 調理時間  15分  ■ カロリー  約241kcal
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カレー味でスパイシーに仕上げた炒め麺。
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カレーそうめんチャンプル

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約486kcal
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ゴーヤの香りとほのかな苦味がアクセントになった炒めそうめん。
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ゴーヤ入りそうめんチャンプル

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約520kcal
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お好みの具材で仕上げる炒めそうめん。
仕上げのゴマ油が美味しさの決め手です。
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そうめんチャンプル

 ■ 調理時間  20分  ■ カロリー  約640kcal
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□ あったか うどん

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ちょっとお腹がすいた時も、ヘルシーなうどんなら安心。
手軽においしい夜食メニューです。
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かんたん焼きうどん

 ■ 調理時間   20分  ■ カロリー  約314kcal
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関西でおなじみの旬の水菜にさっと火を通し、
だしが染みこんだうどんと一緒にどうぞ。
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ハリハリ風煮込み鍋

 ■ 調理時間   30分  ■ カロリー  約612kcal
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□ あったか 中華麺

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めんつゆを使って作る醤油ラーメンです。
お酒の代わりに紹興酒が老酒を使うと、より風味が増します。
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あったか中華麺

 ■ 調理時間   10分  ■ カロリー  約416kcal
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