にゅうめん味噌仕立て
【１】にんじん・大根は短冊に切ります。
【２】ほうれん草はゆでて2cmの長さに切ります。
【３】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【４】鍋に和風だしと(1)の野菜を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にします。野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れ、
(3)のそうめんを加えて煮立つ前に火をとめます。
【５】器に盛り、(2)のほうれん草を散らします。
●そうめん ……２束
●にんじん …… １／４
●大根 …… ５ｃｍ
●ほうれん草 …… １／２束
●和風だし …… ７００ｃｃ
●味噌 …… ５０ｇ
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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レシピ
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