マーボーきゅうり混ぜそうめん
【１】きゅうりは乱切り、トマトは一口大に切ります。
【２】にんにく、生姜はみじん切りにします。
【３】鶏ササミ肉は筋を取り除き1cm角に切ります。
【４】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
【５】フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、(2)のにんにく、生姜を加えて炒め、香りが出たら(3)の鶏肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったらトウバンジャンを加えて炒めます。
【６】トウバンジャンの香りが出たら(1)のトマトを加えて炒めます。
【７】トマトの形が崩れてきたら醤油・オイスターソース・チキンコンソメを砕きながら加えます。
【８】(1)のきゅうりと(4)のそうめんを加えてさっと炒め、ラー油を加えて好みの辛さに調節します。
【９】器にサニーレタスを敷いて(8)を盛ります。
●そうめん ……１束
●きゅうり …… １／２本
●トマト …… １個
●にんにく …… １／２片
●生姜 …… １／２片
●鶏ササミ肉 …… １本
●ごま油 …… 小さじ１
●豆板醤 …… 小さじ１／２
●うす口醤油 …… 大さじ１／２
●こい口醤油 …… 小さじ１／２
●オイスターソース …… 小さじ１
●チキンコンソメ …… １／４個
●ラー油 …… 適量
●サニーレタス …… 適量
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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レシピ
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