レシピ
唐揚げあんかけ
【１】ゆでたそうめんは、よく水気を切って、約160℃の少なめの油でそうめんを揚げます。
【２】鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、＜Ａ＞を合わせた物ともみ合わせ170℃の油で揚げます。
【３】フライパンに油を熱し、たべやすい大きさに切った野菜類を炒め、
最後に＜B＞を入れ煮立ててそこに水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。
【４】揚げたそうめんに(2)をのせ(3)をかけてお召し上がり下さい。
●そうめん ……２束
●鶏もも肉 …… １２０ｇ
●ピーマン …… １／４個
●にんじん …… １５ｇ
●玉ねぎ …… １５ｇ
●生椎茸 …… ２枚
●油 …… 小さじ１／２
●水溶き片栗粉 …… 適量
《Ａ：鶏肉ころも》・・・・・・・・・・
酒 …… 大さじ１．５
こい口醤油 …… 大さじ１／２
片栗粉 …… 大さじ１／２
《Ｂ：あん》・・・・・・・・・・
みりん …… 大さじ１／２
チキンコンソメ …… ５ｇ
水 …… ３００ｃｃ
うす口醤油 …… 大さじ１／２
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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