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冬上海スープ鍋

調理時間
30分
カロリー
516kcal


作り方

【1】渡り蟹は下ごしらえして6〜8等分します。かにみそは残しておきます。
【2】生姜は皮付きのまま薄切りにします。
【3】チンゲンサイは1枚ずつはがして半分に切ります。ゆでたけのこは半分に切って縦に5ミリ幅に切ります。
【4】そうめんは固めにゆでます。
【5】鍋に水、(2)の生姜を入れて火にかけます。煮立ったら(1)の蟹と残しておいた蟹のみそを加え、
   みりん・紹興酒・濃口醤油・塩で味をととのえます。
【6】再び煮立ったら((3)の野菜と(4)のそうめんを加え煮ながらいただきます。


材料/2人分

●そうめん ……1.5束
●渡り蟹 …… 1ハイ
●生姜 …… 1片
●チンゲンサイ …… 2株
●ゆでたけのこ …… 1個


《だし》・・・・・・・・・・
   水 …… 700cc
   みりん …… 大さじ1.5
   紹興酒 …… 大さじ1.5
   こい口醤油 …… 大さじ1.5
   塩 …… 少々



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