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冬鯛そうめん鍋

調理時間
60分
カロリー
522kcal


作り方

【1】鯛を沸騰した湯にさっとくぐらせ、表面が白くなったら氷水につけてから流水で
   (尾の方から頭に向かって指先でこそげるように)洗ってうろこを取り除きます。
【2】グリル又は焼き網で(1)の鯛を焼きます。
【3】そうめんは固めにゆでます。
【4】白ねぎと青ねぎは5センチ長さに切ります。人参は5ミリ幅に切ってから梅型で抜きます。
【5】鍋に和風だしを入れて煮立ったら酒・みりん・濃口醤油・塩で味をととのえ、(2)の鯛を加え5〜6分煮ます。
   (4)の野菜と(3)のそうめんを加え煮ながらいただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●鯛のあら …… 1/2尾分
●白ねぎ …… 1.5本
●青ねぎ …… 1/2束
●にんじん ……約2cm


《だし》・・・・・・・・・・
   和風だし …… 4カップ
   酒 …… 大さじ2
   みりん …… 大さじ1.5
   こい口醤油 …… 大さじ1.5
   塩 …… 少々



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