レシピ
カナッペ風そうめん
【１】アンディーブは洗って、器になるように、カーブのところを薄くそぎ落としておきます。
【２】グリーンリーフは小さめにちぎり、スモークサーモンは2cm幅に切ります。
ゆでたまご、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ゆでたまごスプレッドを作ります。
【３】まぐろは7mm角、きゅうりは5mm角にそれぞれ切ります。
【４】ボウルに＜Ａ＞を入れてよく混ぜます。
【５】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
【６】(1)のアンディーブに(5)のそうめんの1/6量をそれぞれにのせます。
3個には(2)のトッピングを順にのせ、残りの3個には(3)のトッピングを順にのせチャービルを飾ります。
(4)をかけていただきます。
●そうめん …… １束
●アンディーブ …… ６枚
●スモークサーモン …… ２枚
●グリーンリーフ …… 適量
●まぐろ（刺身用） …… ２切れ
●きゅうり …… ２ｃｍ
●チャービル（飾り用） …… 適量
《ゆでたまごスプレッド》・・・・・・・・・・
ゆでたまご …… １／２個
マヨネーズ …… 適量
塩・こしょう …… 適量
《Ａ》・・・・・・・・・・
めんつゆ（ストレートタイプ） …… 大さじ２
オリーブ油 …… 大さじ１
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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