レシピ
夜長そうめん
【１】そうめんは固めにゆでます。
【２】鶏肉を一口大に切ります。卵は溶きます。
【３】青ねぎは斜めに小口切りにします。
【４】鍋にだしを入れて火にかけ(2)の鶏肉を加えて煮ます。煮立ったら酒・みりん・濃口醤油・塩で味をととのえます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)のそうめんを入れて煮立ったら(2)の溶き卵を流し入れてとじます。
【５】器に入れて(3)の青ねぎとおろし生姜をのせます。
●そうめん …… １束
●鶏もも肉 …… １／４枚
●卵 …… １／２個
●青ねぎ …… 適量
《だし》・・・・・・・・・・
和風だし…… ３００ｃｃ
酒 …… 小さじ１／２
みりん …… 大さじ１／４
こい口醤油 …… 大さじ１／４
塩 …… 少々
《水溶き片栗粉》・・・・・・・・・・
片栗粉 …… 大さじ１／４
水 …… 大さじ１／２
おろし生姜 …… 適量
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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