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うざくそうめん

調理時間
20分
カロリー
346kcal

作り方

【1】卵は溶きほぐし、塩・酒を加え混ぜ合わせます。
【2】卵焼き器にサラダ油を薄く引き、(1)の卵を2回に分けて薄焼き卵を作ります。冷めたら5㎜幅の細切りにします。
【3】きゅうりは薄切りにして塩をふり、しばらくおき、しんなりしたら水洗いし、水気を絞ります。
【4】うなぎは1㎝幅に切ります。
【5】みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。
【6】かけつゆの材料を混ぜ合わせます。
【7】ボウルに(2)の薄焼き卵、(3)のきゅうり、(4)のうなぎを入れ、(6)のつゆ大さじ3を加えて混ぜ合わせます。
【8】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【9】器に(8)のそうめんを盛り、(7)をのせ、(5)のみょうがの水気をきってのせます。いただく直前に(6)の残りのつゆをかけます。

材料/4人分

●そうめん …… 4把
●卵 …… 1個
  塩 …… 小さじ1/4、酒 …… 小さじ2
  サラダ油 …… 適量
●きゅうり …… 1本
  塩 …… 小さじ1/2
●うなぎの蒲焼 …… 1尾
●みょうが …… 1個


《かけつゆ》・・・・・・・・・・
  酢 …… 180cc、砂糖 …… 大さじ5
  塩 …… 小さじ1、薄口醤油 …… 大さじ2



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