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冷やしそうめん

調理時間
10分
カロリー
384kcal


作り方

【1】薬味の用意をします。細ねぎ・みょうがは輪切りにして水にさらし、水気をきります。すだちは縦に2等分します。
【2】海老は背ワタを取り除き、塩ゆでして尾を取り除き、殻をむきます。背中から包丁を入れて2等分します。
【3】そうめんの端から約2cmのところを調理用のヒモで結びます。
【4】(3)のそうめんはゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
【5】結んだままのそうめんを器にのせ、料理バサミで結んだ部分を切って氷と一緒に盛り付けます。
   そうめんの上に(2)の海老を盛り付け、食用花などを添えます。
【6】めんつゆ、薬味でそうめんをいただきます。


材料/2人分

●そうめん …… 4束
●海老 …… 3尾
●塩 …… 適量
●めんつゆ(ストレート) …… 適量
●氷・食用花 …… 適量


《薬味》・・・・・・・・・・
   細ねぎ …… 適量
   みょうが …… 1本
   おろししょうが …… 適量
   すだち …… 1/2個



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