揖保の糸なら産地直送のはりま製麺

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鶏肉のサラダそうめん梅肉風味

調理時間
15分
カロリー
417kcal


作り方

【1】耐熱皿に鶏肉を入れ、酒をふりかけラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱します。
   でき上がったら粗熱を取り1cm幅にそぎ切りします。
【2】大葉は縦に2等分します。白ねぎは千切りにし、みつばは2cm幅に切ります。トマトは1cm角に切ります。
【3】ドレッシングを作ります。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてボウルに入れ、
   めんつゆ・砂糖を加えて混ぜ合わせたのち、オリーブ油を少しずつ加えながら、良く混ぜ合わせます。
【4】そうめんをゆで清水でよくもみ洗いし、氷水にくぐらせザルにあげ、水気を切り器に盛ります。
【5】(4)のそうめんに大葉をのせ、その上に鶏肉を並べ、
   (2)の白ねぎ・みつば・トマトを混ぜ合わせたものを添え、(3)のドレッシングをかけます。


材料/2人分

●そうめん …… 3束
●鶏むね肉 …… 1/2枚
●酒 …… 大さじ1
●大葉 …… 1枚
●白ねぎ …… 10cm
●みつば …… 2本
●トマト …… 1/4個


《ドレッシング》・・・・・・・・・・
   梅干し …… 3個
   めんつゆ(ストレート) …… 大さじ5
   砂糖 …… 大さじ1/4
   オリーブ油 …… 大さじ1



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