レシピ

鉄火そうめん

調理時間	15分
カロリー	399kcal

作り方

【１】オクラはまな板の上で塩をふり板ずりします。沸騰した湯でゆで氷水につけ、冷えたらザルにあげます。
　　　5mm幅に切ります。
【２】まぐろは薄切りにします。
【３】かけつゆのめんつゆと白ごまを混ぜます。
【４】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。
【５】器に大葉を敷き、(4)のそうめんを盛り、(2)のまぐろを並べます。
　　　(1)のオクラを全体にのせます。中央に卵黄をのせ、菊花の花びらを手でちぎりながら散らします。
【６】いただく直前に(3)のつゆをかけます。

材料／2人分

●そうめん …… ２束
●オクラ …… ３本
●塩 …… 適量
●まぐろ（刺身用） …… 約１３０ｇ
●大葉 …… ８枚
●卵黄 …… ２個
●菊花 …… １／２個

《かけつゆ》・・・・・・・・・・
　　　めんつゆ（かけつゆ用市販品） …… ２５０ｃｃ
　　　白ごま …… 大さじ１／２

手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。

	小麦粉の味を感じていただけます。炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。最もご愛顧いただいている『揖保乃糸　上級品【赤帯】』です。
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