野菜チップそうめん
【１】かぼちゃは薄切りにします。
【２】れんこん、ごぼうの水気をふき取り、かぼちゃと共に180℃のサラダ油できつね色に揚げて野菜チップスを作ります。
【３】レタスは、細切りにします。
【４】＜かけつゆ＞のめんつゆ・水・オリーブ油を混ぜ合わせておきます。
【５】そうめんは、ゆでて清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気をきっておきます。
【６】器に(5)のそうめんを盛り、(3)のレタス、生ハムをのせ、最後に(2)の野菜チップスをのせてクコの実を散らし、
(4)のつゆを回しかけします。
●そうめん …… ２束
●れんこん（スライス水煮） …… ３０ｇ
●ごぼう（ささがき水煮） …… ３０ｇ
●かぼちゃ …… ６０ｇ
●生ハム …… ８枚
●レタス …… １／２枚
●クコの実 …… １０粒
●サラダ油（揚げ用） …… 適量
《かけつゆ》・・・・・・・・・・
めんつゆ（ストレート） …… １００ｃｃ
水 …… １５０ｃｃ
オリーブ油 …… 大さじ１
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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レシピ
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