揖保の糸なら産地直送のはりま製麺

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野菜チップそうめん

調理時間
20分
カロリー
385kcal


作り方

【1】かぼちゃは薄切りにします。
【2】れんこん、ごぼうの水気をふき取り、かぼちゃと共に180℃のサラダ油できつね色に揚げて野菜チップスを作ります。
【3】レタスは、細切りにします。
【4】<かけつゆ>のめんつゆ・水・オリーブ油を混ぜ合わせておきます。
【5】そうめんは、ゆでて清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気をきっておきます。
【6】器に(5)のそうめんを盛り、(3)のレタス、生ハムをのせ、最後に(2)の野菜チップスをのせてクコの実を散らし、
   (4)のつゆを回しかけします。


材料/2人分

●そうめん …… 2束
●れんこん(スライス水煮) …… 30g
●ごぼう(ささがき水煮) …… 30g
●かぼちゃ …… 60g
●生ハム …… 8枚
●レタス …… 1/2枚
●クコの実 …… 10粒
●サラダ油(揚げ用) …… 適量


《かけつゆ》・・・・・・・・・・
   めんつゆ(ストレート) …… 100cc
   水 …… 150cc
   オリーブ油 …… 大さじ1



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