レシピ
サーモンのディル風味そうめん
【１】チコリは1枚を縦半分に切ります。エンダイブは適当な大きさに手でちぎります。
【２】ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
【３】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【４】ボウルに(3)のそうめんを加え、(2)のドレッシングの半量を加え混ぜ合わせます。
【５】器の真中2箇所にそうめん1/8量ずつを盛り、回りにスモークサーモンを2枚ずつ巻きつけます。
レモンの皮を細切りにしてのせます。(1)のチコリとエンダイブ、ディルを飾り、(2)の残りのドレッシングをかけます。
●そうめん …… ２束
●チコリ …… ４枚
●エンダイブ（またはレタス） …… ３枚
●ディル …… １枚
●スモークサーモン …… ８枚
●レモンの皮 …… 適量
《ドレッシング》・・・・・・・・・・
レモン汁 …… 大さじ１
塩 …… 少々
こしょう …… 適量
オリーブ油（エクストラバージン） …… 大さじ２
ディル（飾り用） …… 適量
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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