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モロヘイヤのとろとろソース

調理時間
30分
カロリー
138kcal

作り方

【1】モロヘイヤは葉を摘み、沸騰した湯でゆでます。氷水にとり、冷えたら水気を良く絞ります。ミキサーに入れ、めんつゆと水を加え、良く混ぜ合わせます。
【2】納豆は添付の辛子とつゆを加え混ぜ合わせます。
【3】白ねぎは半分の長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、縦に千切りにします。水にさらして白髪ねぎを作ります。
【4】みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。ザルにあげて水気をきります。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【6】器に(1)を入れます。(5)のそうめんをのせ、(2)の納豆をのせます。(3)の白髪ネギと(4)のみょうがを飾ります。

材料/4人分

●そうめん …… 2把
●モロヘイヤ …… 1束

●めんつゆ(ストレートタイプ) …… 1/2カップ
  水 …… 1/4カップ
●納豆 …… 50g
●白ねぎ …… 10㎝
●みょうが …… 1個



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