もずくそうめんサラダ
【１】レタスは千切りにし、氷水にさらしシャキッとさせてからザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【２】プチトマトはヘタを取り、縦４等分に切ります。貝割れは根を切り落とします。
【３】ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、もずくの汁気をよくきって混ぜ合わせます。
【４】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【５】器のまわりに(２)のプチトマトを並べ、(１)のレタスを真中にのせ、(４)のそうめんをのせます。(３)をそうめんのまわりにかけ、レモンの輪切りに切り込みを入れてねじってのせ、(２)の貝割れを飾ります。
●そうめん …… ３把
●レタス …… ６枚
●プチトマト …… ８個
●貝割れ大根 …… 適量
●もずく …… １００g
●レモンの輪切り …… ４枚
《ドレッシング》・・・・・・・・・・
ねり辛子 …… 小さじ１/２
酢 …… 大さじ２
砂糖 …… 大さじ１
だし汁 …… １/２カップ
薄口醤油 …… 大さじ３
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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レシピ
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