そうめん春巻き
【１】椎茸は細切りにします。
【２】にんじんは細切り、ニラは5cmの長さに切ります。
【３】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【４】フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら、(1)と(2)を加え、
野菜がしんなりするまで炒め、(3)のそうめんとめんつゆを加えてさっと炒めます。
【５】バット等に(4)を入れて広げて粗熱をとります。
【６】春巻きの皮に(5)の具材を1/4量ずつのせて包み巻き終わりに混ぜ合わせた＜Ａ＞を塗って止めます。
【７】170℃に熱した揚げ油できつね色に揚げます。器に盛り付け、付け合せを添え、
お好みで辛子醤油をつけてお召し上がりください。
●そうめん ……１束
●鶏ひき肉 …… ５０ｇ
●椎茸 …… ３枚
●にんじん …… １／４本
●ニラ …… １／２束
●サラダ油 …… 大さじ１／２
●めんつゆ（ストレートタイプ） …… 大さじ１／２
●春巻きの皮 …… ４枚
●揚げ油 …… 適量
●練り辛子 …… 適量
●しょう油 …… 適量
《Ａ》・・・・・・・・・・
小麦粉 …… 小さじ１
水 …… 大さじ１
《付け合せ》・・・・・・・・・・
レタス …… 適量
プチトマト …… 適量
レモン …… 適量
チャービル …… 適量
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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