スープカレーそうめん
| 調理時間 | 20分 |
| 435kcal |
【１】鶏モモ肉は一口大に切り、酒をふりかけ５分ほどおきます。
【２】にんにくは皮をむいて芯を取り除き、半分に切ります。
【３】玉ねぎは縦に薄切り、かぼちゃは５㎜幅のくし型に切り、にんじんは５㎜幅のいちょう切りにします。プチトマトはヘタを取り除き、半分に切ります。
【４】厚手の鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉を加えて表面をこんがりと焼きます。
【５】(４)の鍋に(３)の玉ねぎを加えて炒め、透き通ったらかぼちゃとにんじん、プチトマトも加えて炒めます。水を加えて強火にし、煮立ったら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
【６】カレールウを加えて溶かし、２～３分煮込んで塩・黒こしょうで味を調えます。
【７】そうめんは固めにゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして水気をきり器に盛り、熱々のスープカレーをかけます。
※カレールウの量はお好みで調整してください。
●そうめん …… ４束
●鶏モモ肉 …… ２００g
●酒 …… 大さじ１
●にんにく …… １０g
●玉ねぎ …… １/２個
●かぼちゃ …… １６０g
（種とワタを取り除いたもの）
●にんじん …… ８０g
●プチトマト …… ８個
●サラダ油 …… 大さじ１
●水 …… １０００cc
●カレールウ …… ５０g
●塩 …… 適量
●黒こしょう …… 適量
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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