揖保の糸なら産地直送のはりま製麺

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白和えそうめん

調理時間20分
カロリー
225kcal

作り方
【1】そうめんは半分の長さに折ってゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気ををきっておきます。
【2】木綿豆腐は水切りをしておきます。
【3】ほうれん草・人参は2㎝の長さに切り、まいたけは細かく切ってさっとゆでて、めんつゆにつけておきます。
【4】すり鉢に白ごまを入れてよくすり、《A》と(2)の木綿豆腐を崩しながら加えてつぶしながら、すりこ木で混ぜ合わせます。
【5】(4)に(1)のそうめんと汁気をきった(3)の具材を加えて、軽く混ぜ合わせ器に盛ります。

お好みで一味唐辛子等をふりかけて頂きます。

材料/4人分

●そうめん …… 2束

●木綿豆腐 …… 2/3丁(約200g)

●ほうれん草 …… 2株

●人参 …… 1/4本(約20g)

●まいたけ …… 1/2パック(約40g)

●めんつゆ(ストレート) …… 大さじ4

《A》・・・・・・・・・・

  白ごま …… 大さじ8

  めんつゆ …… 大さじ6

  みそ …… 小さじ4

  生姜のすりおろし …… 適量



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