レシピ
ピリ辛そうめん鍋
【１】豚肉は一口大に切ります。白菜は食べやすい大きさに切り、もやしはひげ根をとり、
しめじは子房にわけて石突きを切り落とします。焼き豆腐は4等分します。
【２】にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は、ハサミで輪切りにします。
【３】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきります。
【４】フライパンにごま油を熱し(2)のにんにく、赤唐辛子を中火で炒め、
香りが出たら豚肉を入れて表面の色が変わったら水を加え、＜Ａ＞で調味します。
【５】(4)を土鍋等に入れて煮立て、(1)の残りの具材を入れ、(3)のそうめんを入れて煮込みます。
●そうめん ……２束
●豚バラ肉 …… １５０ｇ
●白菜 …… １枚
●もやし …… １００ｇ
●しめじ …… １／２パック
●焼き豆腐 …… ６０ｇ
●にんにく …… １片
●赤唐辛子 …… １本
●ごま油 …… 大さじ１
●水 …… ７００ｃｃ
《Ａ》・・・・・・・・・・
鶏ガラスープの素 …… 大さじ１／２
塩 …… 小さじ１／２
酒 …… 大さじ２
豆板醤 …… 小さじ１／２
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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