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セロリとホタテの梅肉そうめんサラダ

調理時間
15分
カロリー
363kcal

作り方

【1】セロリは筋を取り斜めに薄切りにします。
【2】赤・黄ピーマンは種を取り細切りにします。
【3】貝割れは根を切り落とします。
【4】梅干は種を取り除き包丁でたたきペースト状にして、ボウル   に入れます。みりん・だし汁・薄口醤油を加えて混ぜ合わせます。サラダ油を少しずつ加え混ぜ合わせます。
【5】そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけて冷やしてから水気をきります。
【6】(4)のボウルに(1)のセロリ、(2)のピーマン、(5)のそうめん、ホタテ貝柱を加え混ぜ合わせます。
【7】器に(6)を盛り、(3)の貝割れをのせます。

材料/4人分

●そうめん …… 4把
●セロリ …… 1

●赤ピーマン(大) …… 1/2

●黄ピーマン(大) …… 1/2個
●貝割れ大根 …… 1パック
●ホタテ貝柱(刺身用) …… 12個
●梅干(大) …… 3個
  みりん …… 小さじ4
  だし汁 …… 大さじ4
  薄口醤油 …… 大さじ2
  サラダ油 …… 大さじ2
●パセリのみじん切り …… 適量



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