塩炒めそうめん
【１】海老は尾を取り除いて殻をむきます。背中から包丁を入れてそのまま開いて2等分し、背ワタを取り除きます。
【２】いかは格子に切り目を入れて食べやすい大きさの短冊に切ります。
【３】キャベツは3cmの長さの短冊に切ります。
【４】そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
【５】フライパンにごま油を中火で熱し(1)と(2)の魚介類を炒めて火が通ったら、キャベツとそうめんを加えてさっと炒めます。
酒・塩・黒こしょうを加えて味を調えながら炒め合わせます。
【６】器に盛りお好みでニラを適当な長さに切ったものを添えます。
●そうめん ……３束
●海老 …… ６尾
●ロールいか …… １００ｇ
●キャベツ …… ３枚（８０ｇ）
●ごま油 …… 小さじ２
●酒 …… 大さじ２
●塩 …… 小さじ１／４
●黒こしょう（粗挽） …… 適量
●ニラ（飾り用・お好みで） …… 適量
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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コメント
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