つけ麺
【１】鍋に卵と水を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め7分加熱して半熟卵を作ります。
流水にとり冷ましてから殻をむきます。
【２】もやしはひげ根を取り除き1分ゆでザルにあげます。
【３】青ねぎは輪切りにします。
【４】鍋に＜A＞の水を入れて中火にかけ残りのAの調味料を加えて味を調えます。
【５】そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
【６】器に(5)のそうめん、焼豚、(1)のゆで卵を縦半分に切って盛ります。(2)のもやしと(3)の青ねぎを別の皿に盛って添えます。
●そうめん ……３束
●卵 …… ２個
●もやし …… １００ｇ
●焼豚 …… ６枚
●青ねぎ …… 適量
《Ａ》・・・・・・・・・・
鶏ガラスープの素 …… 小さじ２
水 …… ３００ｃｃ
しょう油 …… 大さじ４
酒 …… 大さじ２
ごま油 …… 小さじ１
こしょう …… 適量
手延そうめん『揖保乃糸』をご使用いただくと、美味しく召し上がっていただけます。
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小麦粉の味を感じていただけます。 炒めて良し、煮て良し、揚げて良し、どんな料理にもご利用いただけます。 最もご愛顧いただいている『揖保乃糸 上級品【赤帯】』です。 |
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細く仕上げられたそうめんです。 上品な味付けの料理に向いています。 当店人気Ｎｏ．１の『揖保乃糸 特級品【黒帯】』です。 |
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鰹節の風味と香りが活きています。鰹節の微粉末入り。 めん類だけでなく、天つゆにも使えるストレートタイプ。 あると便利な『揖保乃糸 めんつゆ』です。 |
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2017-10-18 19:22
